Avocado-æggesalat
Cremet, mættende og klar på ingen tid: Denne avocado-æggesalat forener den fyldige smag af hårdkogte æg med den bløde, smøragtige konsistens fra moden avocado. Et skvæt citronsaft og lidt sennep giver den friske kant, der gør salaten helt uimodståelig. Den er perfekt som en mættende pålæg til morgenmaden, som en let snack midt på dagen eller som et proteinrigt tilbehør til en let frokost.
Ingredienser
- 5 æg
- 1 avocado
- 1 spsk. sennep
- 1 spsk. citronsaft
- purløg, efter smag, finthakket
- salt, efter smag
- peber, efter smag
- sødemiddel, efter smag
- 2 spsk. yoghurt
- 1 spsk. olivenolie
The ingredient amounts above scale with your choice. The value per serving stays the same, while the total in the pot grows with the number of servings.
All nutrition values side by side
| Nutrient | pr. portion (estimat) | Total for 2 Portioner |
|---|---|---|
| Kalorier | 370 kcal | 740 kcal |
| Kulhydrater | 5 g | 10 g |
| Protein | 17 g | 34 g |
| Fedt | 30 g | 60 g |
| Kostfibre | 4 g | 8 g |
| heraf sukker | 1 g | 2 g |
How this is calculated
Target amount = ingredient amount × target servings ÷ base servings. The result is then rounded for kitchen use: from 100 g or ml to the nearest 5, between 1 and 99 to the nearest 1, pieces and spoons to half units, amounts below one unit to quarters, thirds or halves. Teaspoons and tablespoons also go down to an eighth, kilograms and litres stay finer.
Total = value per serving × target servings. The value per serving is unchanged, because ingredient amount and serving count change by the same factor.
Sources
- Regulation (EU) No 1169/2011 (FIC), Art. 32 and 33: nutrition values per 100 g or 100 ml, additionally allowed per portion.
- European Commission, Guidance document for competent authorities for the control of compliance with EU food law, setting of tolerances for nutrient values declared on a label, December 2012.
Nutrition values are estimates from the recipe record, not laboratory results. Even for checked labels the EU sets tolerances: for fat, protein and carbohydrates 20 percent in the range of 10 to 40 g per 100 g, and 2 g per 100 g below that. Home cooking varies more, because variety, size and cooking loss of the ingredients differ. Kitchen rounding also shifts the total slightly against the plain rule of three. Anyone who has to keep amounts exact for medical reasons, for example during a nutrition therapy prescribed by a doctor, should discuss them with a doctor or a registered dietitian. Your serving count is calculated in your browser only, it is neither stored nor transmitted.
Fremgangsmåde
- Kog æggene hårde, afkøl dem under koldt vand, pil dem og skær dem i små stykker.
- Halvér avocadoen, fjern stenen, pil skindet af og skær frugtkødet i små tern.
- Kom sennep, citronsaft, finthakket purløg, yoghurt og olivenolie ned til æggene og avocadoen, og rør det hele godt sammen.
- Smag salaten til med salt, peber og sødemiddel efter behag, og server. Den smager særligt godt som pålæg på brød.
Har du lavet den? Fortæl, hvordan den blev.
Smagte det godt? Bedøm opskriften
Næringsværdier pr. portion (estimat)
| Kalorier | 370 kcal |
|---|---|
| Kulhydrater | 5 g |
| Protein | 17 g |
| Fedt | 30 g |
| Kostfibre | 4 g |
| heraf sukker | 1 g |
Ofte stillede spørgsmål
Kan jeg forberede avocado-æggesalaten i forvejen?
Den smager bedst lavet frisk, da avocado hurtigt bliver brun. Citronsaften bremser oxidationen en smule. Tildækket i køleskabet holder den op til et døgn.
Er avocado-æggesalaten kulhydratfattig?
Ja, den indeholder kun få kulhydrater og passer derfor godt til en kulhydratfattig kost.
Hvad passer avocado-æggesalaten bedst til?
Den smager fremragende som pålæg på brød, som en snack for sig selv eller som proteinrigt tilbehør.
Kan jeg erstatte yoghurten?
Ja, du kan bruge kvark (eller skyr) eller cremefraiche i stedet for en endnu mere cremet konsistens.
