Asiatisk sommersalat
Sprøde radiser, saftig vandmelon og frisk rucola møder en krydret dressing af ingefær, sojasauce og sesamolie. Hytteost giver en cremet tone og gør salaten rigtig mættende. Resultatet: en let og farverig ret, der er lige sagen på varme dage. Perfekt til dig, der spiser få kulhydrater, men stadig ikke vil gå på kompromis med smagen.
Ingredienser
- 1 bundt radiser
- 200 g vandmelon, det røde frugtkød
- 150 g rucola
- 0,5 bundt bladpersille
- 2 cm frisk ingefær
- 1 lille lime
- 1,5 spsk. sojasauce
- 1 tsk. sesamolie
- 2 spsk. olivenolie
- 1 tsk. sweet chili-sauce
- 150 g hytteost
The ingredient amounts above scale with your choice. The value per serving stays the same, while the total in the pot grows with the number of servings.
All nutrition values side by side
| Nutrient | pr. portion (estimat) | Total for 2 Portioner |
|---|---|---|
| Kalorier | 310 kcal | 620 kcal |
| Kulhydrater | 14 g | 28 g |
| Protein | 13 g | 26 g |
| Fedt | 21 g | 42 g |
| Kostfibre | 3 g | 6 g |
| heraf sukker | 9 g | 18 g |
How this is calculated
Target amount = ingredient amount × target servings ÷ base servings. The result is then rounded for kitchen use: from 100 g or ml to the nearest 5, between 1 and 99 to the nearest 1, pieces and spoons to half units, amounts below one unit to quarters, thirds or halves. Teaspoons and tablespoons also go down to an eighth, kilograms and litres stay finer.
Total = value per serving × target servings. The value per serving is unchanged, because ingredient amount and serving count change by the same factor.
Sources
- Regulation (EU) No 1169/2011 (FIC), Art. 32 and 33: nutrition values per 100 g or 100 ml, additionally allowed per portion.
- European Commission, Guidance document for competent authorities for the control of compliance with EU food law, setting of tolerances for nutrient values declared on a label, December 2012.
Nutrition values are estimates from the recipe record, not laboratory results. Even for checked labels the EU sets tolerances: for fat, protein and carbohydrates 20 percent in the range of 10 to 40 g per 100 g, and 2 g per 100 g below that. Home cooking varies more, because variety, size and cooking loss of the ingredients differ. Kitchen rounding also shifts the total slightly against the plain rule of three. Anyone who has to keep amounts exact for medical reasons, for example during a nutrition therapy prescribed by a doctor, should discuss them with a doctor or a registered dietitian. Your serving count is calculated in your browser only, it is neither stored nor transmitted.
Fremgangsmåde
- Skyl radiserne, og skær dem i tynde skiver. Skær vandmelonen i tern. Skyl rucolaen, og slyng den tør. Skyl persillen, pluk bladene af, og hak dem groft. Bland det hele sammen i en stor skål.
- Skræl ingefæren, og riv den fint ned i en skål. Tilsæt sojasauce, sesamolie, olivenolie, sweet chili-sauce og saften fra limen, og rør det hele godt sammen.
- Anret salaten på et fad eller en tallerken, vend den med dressingen, og servér hytteosten til.
Har du lavet den? Fortæl, hvordan den blev.
Smagte det godt? Bedøm opskriften
Næringsværdier pr. portion (estimat)
| Kalorier | 310 kcal |
|---|---|
| Kulhydrater | 14 g |
| Protein | 13 g |
| Fedt | 21 g |
| Kostfibre | 3 g |
| heraf sukker | 9 g |
Ofte stillede spørgsmål
Kan jeg forberede salaten i forvejen?
Vend først salaten med dressingen lige inden servering, så rucolaen ikke bliver slap. Grøntsagerne kan sagtens skæres i forvejen og opbevares køligt.
Er salaten virkelig low carb?
Ja, takket være rucola, radiser og hytteost holdes mængden af kulhydrater lav. Vandmelonen giver lidt frugtsukker, men i den anvendte mængde holder det sig inden for rammerne.
Hvad kan jeg erstatte hytteost med?
Skyr eller en mild kvark fungerer fint som alternativ, hvis du foretrækker en mere cremet konsistens. Konsistensen bliver dog lidt anderledes end hytteostens grynede struktur.
Kan jeg bruge tamari i stedet for sojasauce?
Ja, tamari er fra naturens side glutenfri og smager lige så godt i dressingen.
