Agurkesalat med karse
Sprøde agurkestrimler, frisk karse og en let dressing af hvidvinseddike og grøntsagsbouillon: Denne agurkesalat er på bordet på få minutter og fuld af friskhed. Karse giver både B-vitaminer og mineraler, og den passer perfekt til grillmad eller som en let tilbehørsret, når du har lyst til noget nemt og kulhydratfattigt.
Ingredienser
- 1 økologisk salatagurk
- 1 skalotteløg
- 1 bakke karse
- 2 spsk. hvidvinseddike
- 2-3 spsk. grøntsagsbouillon, færdig eller frisklavet – tilsæt vand efter behov ved frisk bouillon
- 1 tsk. estragon, frisk eller tørret
- olivenolie, efter behov
- salt og peber, fra kværn, efter smag
The ingredient amounts above scale with your choice. The value per serving stays the same, while the total in the pot grows with the number of servings.
All nutrition values side by side
| Nutrient | pr. portion (estimat) | Total for 2 Portioner |
|---|---|---|
| Kalorier | 65 kcal | 130 kcal |
| Kulhydrater | 5 g | 10 g |
| Protein | 2 g | 4 g |
| Fedt | 3 g | 6 g |
| Kostfibre | 1,5 g | 3 g |
| heraf sukker | 3 g | 6 g |
How this is calculated
Target amount = ingredient amount × target servings ÷ base servings. The result is then rounded for kitchen use: from 100 g or ml to the nearest 5, between 1 and 99 to the nearest 1, pieces and spoons to half units, amounts below one unit to quarters, thirds or halves. Teaspoons and tablespoons also go down to an eighth, kilograms and litres stay finer.
Total = value per serving × target servings. The value per serving is unchanged, because ingredient amount and serving count change by the same factor.
Sources
- Regulation (EU) No 1169/2011 (FIC), Art. 32 and 33: nutrition values per 100 g or 100 ml, additionally allowed per portion.
- European Commission, Guidance document for competent authorities for the control of compliance with EU food law, setting of tolerances for nutrient values declared on a label, December 2012.
Nutrition values are estimates from the recipe record, not laboratory results. Even for checked labels the EU sets tolerances: for fat, protein and carbohydrates 20 percent in the range of 10 to 40 g per 100 g, and 2 g per 100 g below that. Home cooking varies more, because variety, size and cooking loss of the ingredients differ. Kitchen rounding also shifts the total slightly against the plain rule of three. Anyone who has to keep amounts exact for medical reasons, for example during a nutrition therapy prescribed by a doctor, should discuss them with a doctor or a registered dietitian. Your serving count is calculated in your browser only, it is neither stored nor transmitted.
Fremgangsmåde
- Vask agurken og skær den i tynde strimler med en tyndskræller. Undlad at bruge kernehuset.
- Hak skalotteløget fint. Svits det i en pande med lidt vand eller en smule olivenolie, og deglacér derefter med hvidvinseddike og grøntsagsbouillon.
- Pluk estragonbladene, kom dem i panden og lad dem simre kort med.
- Hæld den varme blanding over agurkestrimlerne.
- Hak karsen fint og bland den med agurkerne.
- Smag agurkesalaten til med salt og peber fra kværn, og server.
Har du lavet den? Fortæl, hvordan den blev.
Smagte det godt? Bedøm opskriften
Næringsværdier pr. portion (estimat)
| Kalorier | 65 kcal |
|---|---|
| Kulhydrater | 5 g |
| Protein | 2 g |
| Fedt | 3 g |
| Kostfibre | 1.5 g |
| heraf sukker | 3 g |
Ofte stillede spørgsmål
Er denne agurkesalat kulhydratfattig?
Ja, salaten indeholder kun ganske få kulhydrater og er derfor et godt valg, hvis du spiser kulhydratfattigt.
Kan jeg bruge tørret estragon?
Ja, både frisk og tørret estragon fungerer lige godt i denne opskrift.
Hvad passer agurkesalat med karse bedst til?
Den er perfekt som tilbehør til grillmad eller et stykke kød og passer fint til et let og enkelt måltid.
Er agurkesalaten vegansk?
Ja, alle ingredienser er plantebaserede, så opskriften er helt vegansk.
