Æble-ostesalat
Sprød romainesalat, frugtsyrligt æble og fyldig ost: Denne kombination gør æble-ostesalaten til et hurtigt højdepunkt, der fungerer lige godt som en let frokost eller som tilbehør. Den cremede yoghurtdressing med friske krydderurter og et strejf paprika binder det hele sammen uden at overdøve de andre ingredienser. Salaten er klar på få minutter og byder samtidig på masser af protein og få kulhydrater.
Ingredienser
- 1 hoved romainesalat
- 1 æble, sødsurt, f.eks. Braeburn
- 1 rødløg
- 100 g ost, f.eks. gouda
- 1 bundt persille
- 1 spsk. friskpresset citronsaft
- 6 spsk. yoghurtdressing (se nedenfor)
- 4 spsk. naturel yoghurt
- 1 tsk. friskpresset citronsaft
- krydderurter, f.eks. persille og purløg
- paprika, efter smag
- salt og peber, efter smag
- 1 knivspids sukker eller sødemiddel
Fremgangsmåde
- Skyl og rens romainesalaten, og skær den i fine strimler.
- Skyl æblet, og skær det i tynde både. Dryp dem med citronsaft, så de ikke bliver brune.
- Pil rødløget, og skær det i halve ringe.
- Skær osten i strimler, og hak persillen fint.
- Til yoghurtdressingen røres naturel yoghurt, citronsaft, krydderurter, paprika, salt, peber og en knivspids sukker eller sødemiddel sammen i en skål. Lad det trække et øjeblik.
- Anret salat, æblebåde, løgringe, ostestrimler og persille i en stor skål, og server med yoghurtdressingen.
Næringsværdier pr. portion (estimat)
| Kalorier | 155 kcal |
|---|---|
| Kulhydrater | 8 g |
| Protein | 7 g |
| Fedt | 10 g |
| Kostfibre | 2 g |
| heraf sukker | 6 g |
Ofte stillede spørgsmål
Hvilket æble er bedst til æble-ostesalaten?
Et sødsurt æble som Braeburn passer bedst, fordi det giver salaten en dejlig friskhed og ikke er for sødt.
Kan jeg bruge en anden ost?
Ja, gouda er det klassiske valg, men emmentaler eller en ung fastost smager også rigtig godt.
Er salaten velegnet til en kulhydratfattig kost?
Med omkring 8 g kulhydrater pr. portion passer den godt til en kost med færre kulhydrater.
Hvor længe kan salaten holde sig?
Server den helst nytilberedt, da æblet og dressingen hurtigt gør salaten blød.
