Æble-ostesalat
Sprød romainesalat, frugtsyrligt æble og fyldig ost: Denne kombination gør æble-ostesalaten til et hurtigt højdepunkt, der fungerer lige godt som en let frokost eller som tilbehør. Den cremede yoghurtdressing med friske krydderurter og et strejf paprika binder det hele sammen uden at overdøve de andre ingredienser. Salaten er klar på få minutter og byder samtidig på masser af protein og få kulhydrater.
Ingredienser
- 1 hoved romainesalat
- 1 æble, sødsurt, f.eks. Braeburn
- 1 rødløg
- 100 g ost, f.eks. gouda
- 1 bundt persille
- 1 spsk. friskpresset citronsaft
- 6 spsk. yoghurtdressing (se nedenfor)
- 4 spsk. naturel yoghurt
- 1 tsk. friskpresset citronsaft
- krydderurter, f.eks. persille og purløg
- paprika, efter smag
- salt og peber, efter smag
- 1 knivspids sukker eller sødemiddel
The ingredient amounts above scale with your choice. The value per serving stays the same, while the total in the pot grows with the number of servings.
All nutrition values side by side
| Nutrient | pr. portion (estimat) | Total for 4 Portioner |
|---|---|---|
| Kalorier | 155 kcal | 620 kcal |
| Kulhydrater | 8 g | 32 g |
| Protein | 7 g | 28 g |
| Fedt | 10 g | 40 g |
| Kostfibre | 2 g | 8 g |
| heraf sukker | 6 g | 24 g |
How this is calculated
Target amount = ingredient amount × target servings ÷ base servings. The result is then rounded for kitchen use: from 100 g or ml to the nearest 5, between 1 and 99 to the nearest 1, pieces and spoons to half units, amounts below one unit to quarters, thirds or halves. Teaspoons and tablespoons also go down to an eighth, kilograms and litres stay finer.
Total = value per serving × target servings. The value per serving is unchanged, because ingredient amount and serving count change by the same factor.
Sources
- Regulation (EU) No 1169/2011 (FIC), Art. 32 and 33: nutrition values per 100 g or 100 ml, additionally allowed per portion.
- European Commission, Guidance document for competent authorities for the control of compliance with EU food law, setting of tolerances for nutrient values declared on a label, December 2012.
Nutrition values are estimates from the recipe record, not laboratory results. Even for checked labels the EU sets tolerances: for fat, protein and carbohydrates 20 percent in the range of 10 to 40 g per 100 g, and 2 g per 100 g below that. Home cooking varies more, because variety, size and cooking loss of the ingredients differ. Kitchen rounding also shifts the total slightly against the plain rule of three. Anyone who has to keep amounts exact for medical reasons, for example during a nutrition therapy prescribed by a doctor, should discuss them with a doctor or a registered dietitian. Your serving count is calculated in your browser only, it is neither stored nor transmitted.
Fremgangsmåde
- Skyl og rens romainesalaten, og skær den i fine strimler.
- Skyl æblet, og skær det i tynde både. Dryp dem med citronsaft, så de ikke bliver brune.
- Pil rødløget, og skær det i halve ringe.
- Skær osten i strimler, og hak persillen fint.
- Til yoghurtdressingen røres naturel yoghurt, citronsaft, krydderurter, paprika, salt, peber og en knivspids sukker eller sødemiddel sammen i en skål. Lad det trække et øjeblik.
- Anret salat, æblebåde, løgringe, ostestrimler og persille i en stor skål, og server med yoghurtdressingen.
Har du lavet den? Fortæl, hvordan den blev.
Smagte det godt? Bedøm opskriften
Næringsværdier pr. portion (estimat)
| Kalorier | 155 kcal |
|---|---|
| Kulhydrater | 8 g |
| Protein | 7 g |
| Fedt | 10 g |
| Kostfibre | 2 g |
| heraf sukker | 6 g |
Ofte stillede spørgsmål
Hvilket æble er bedst til æble-ostesalaten?
Et sødsurt æble som Braeburn passer bedst, fordi det giver salaten en dejlig friskhed og ikke er for sødt.
Kan jeg bruge en anden ost?
Ja, gouda er det klassiske valg, men emmentaler eller en ung fastost smager også rigtig godt.
Er salaten velegnet til en kulhydratfattig kost?
Med omkring 8 g kulhydrater pr. portion passer den godt til en kost med færre kulhydrater.
Hvor længe kan salaten holde sig?
Server den helst nytilberedt, da æblet og dressingen hurtigt gør salaten blød.
