Sødt kokosbrød
Dette søde kokosbrød byder på en saftig, luftig krumme og en mild kokossmag, der lader sig kombinere på mange måder. Om du foretrækker frugtagtig marmelade, en cremet smørepålæg eller lækkert pålæg: det passer til næsten alt, hvad du kan forestille dig på morgen- eller aftensbordet. Takket være kokosmel er det naturligt glutenfrit og med få kulhydrater. En dejlig afveksling, som du får lyst til at bage igen og igen.
Ingredienser
- 80 g kokosmel
- 6 æg
- 110 g smør, blødt
- 1 tsk. bagepulver
- 2 tsk. Sucolin eller xylitol, Sucolin kan være svær at få i Danmark – erstat evt. med xylitol eller erythritol
- 0,5 tsk. salt
The ingredient amounts above scale with your choice. The value per serving stays the same, while the total in the pot grows with the number of servings.
All nutrition values side by side
| Nutrient | pr. portion (estimat) | Total for 10 Portioner |
|---|---|---|
| Kalorier | 175 kcal | 1.750 kcal |
| Kulhydrater | 3,5 g | 35 g |
| Protein | 5,5 g | 55 g |
| Fedt | 14,5 g | 145 g |
| Kostfibre | 2,5 g | 25 g |
| heraf sukker | 0,5 g | 5 g |
How this is calculated
Target amount = ingredient amount × target servings ÷ base servings. The result is then rounded for kitchen use: from 100 g or ml to the nearest 5, between 1 and 99 to the nearest 1, pieces and spoons to half units, amounts below one unit to quarters, thirds or halves. Teaspoons and tablespoons also go down to an eighth, kilograms and litres stay finer.
Total = value per serving × target servings. The value per serving is unchanged, because ingredient amount and serving count change by the same factor.
Sources
- Regulation (EU) No 1169/2011 (FIC), Art. 32 and 33: nutrition values per 100 g or 100 ml, additionally allowed per portion.
- European Commission, Guidance document for competent authorities for the control of compliance with EU food law, setting of tolerances for nutrient values declared on a label, December 2012.
Nutrition values are estimates from the recipe record, not laboratory results. Even for checked labels the EU sets tolerances: for fat, protein and carbohydrates 20 percent in the range of 10 to 40 g per 100 g, and 2 g per 100 g below that. Home cooking varies more, because variety, size and cooking loss of the ingredients differ. Kitchen rounding also shifts the total slightly against the plain rule of three. Anyone who has to keep amounts exact for medical reasons, for example during a nutrition therapy prescribed by a doctor, should discuss them with a doctor or a registered dietitian. Your serving count is calculated in your browser only, it is neither stored nor transmitted.
Fremgangsmåde
- Forvarm ovnen til 160 °C varmluft.
- Pisk æggene, det bløde smør og Sucolin (eller xylitol) luftigt med en håndmikser.
- Rør kokosmel, bagepulver og salt i lidt ad gangen, indtil du har en ensartet dej.
- Fyld dejen i en smurt form (rugbrødsform) og bag brødet i den forvarmede ovn i ca. 40-45 minutter, indtil det er bagt igennem.
Har du lavet den? Fortæl, hvordan den blev.
Smagte det godt? Bedøm opskriften
Næringsværdier pr. portion (estimat)
| Kalorier | 175 kcal |
|---|---|
| Kulhydrater | 3.5 g |
| Protein | 5.5 g |
| Fedt | 14.5 g |
| Kostfibre | 2.5 g |
| heraf sukker | 0.5 g |
Ofte stillede spørgsmål
Er kokosbrødet virkelig glutenfrit?
Ja, opskriften bruger udelukkende kokosmel og indeholder hverken hvedemel eller andre glutenholdige ingredienser.
Kan jeg erstatte Sucolin med noget andet?
Ja, xylitol er angivet direkte som alternativ og fungerer lige så godt. Andre sødemidler som erythritol kan også bruges.
Hvordan opbevarer jeg bedst kokosbrødet?
Opbevar det bedst i en lufttæt beholder i køleskabet. Sådan holder det sig frisk i op til 4 dage.
Hvad passer det søde kokosbrød bedst til?
Det smager både med marmelade, flødeost eller nøddesmør og med salt pålæg og ost.
