Kvarkbrød med hørfrø og mandelskorpe
Dette kvarkbrød med hørfrø og sprød mandelskorpe bliver hurtigt din nye favorit til aftensmaden. Ingredienserne er rørt sammen på et øjeblik, og efter kun 30 minutter i ovnen kan du tage et duftende, hjemmebagt brød ud. Med kvark, æg og hørfrø giver det en god portion protein og gode fedtsyrer. En lækkerbisken på bordet – helt uden besvær.
Ingredienser
- 4 spsk. hørfrø, knuste
- 4 spsk. hørfrø, hele
- 2 spsk. mandler, malede
- 2 spsk. havreklid
- 2 æg
- 250 g kvark, 40 % fedt – eller skyr
- 1 knivspids salt
- 4 spsk. mandelflager, heraf 2 spsk. i dejen og 2 spsk. til skorpen
The ingredient amounts above scale with your choice. The value per serving stays the same, while the total in the pot grows with the number of servings.
All nutrition values side by side
| Nutrient | pr. portion (estimat) | Total for 6 Portioner |
|---|---|---|
| Kalorier | 175 kcal | 1.050 kcal |
| Kulhydrater | 5 g | 30 g |
| Protein | 10 g | 60 g |
| Fedt | 12 g | 72 g |
| Kostfibre | 4 g | 24 g |
| heraf sukker | 1 g | 6 g |
How this is calculated
Target amount = ingredient amount × target servings ÷ base servings. The result is then rounded for kitchen use: from 100 g or ml to the nearest 5, between 1 and 99 to the nearest 1, pieces and spoons to half units, amounts below one unit to quarters, thirds or halves. Teaspoons and tablespoons also go down to an eighth, kilograms and litres stay finer.
Total = value per serving × target servings. The value per serving is unchanged, because ingredient amount and serving count change by the same factor.
Sources
- Regulation (EU) No 1169/2011 (FIC), Art. 32 and 33: nutrition values per 100 g or 100 ml, additionally allowed per portion.
- European Commission, Guidance document for competent authorities for the control of compliance with EU food law, setting of tolerances for nutrient values declared on a label, December 2012.
Nutrition values are estimates from the recipe record, not laboratory results. Even for checked labels the EU sets tolerances: for fat, protein and carbohydrates 20 percent in the range of 10 to 40 g per 100 g, and 2 g per 100 g below that. Home cooking varies more, because variety, size and cooking loss of the ingredients differ. Kitchen rounding also shifts the total slightly against the plain rule of three. Anyone who has to keep amounts exact for medical reasons, for example during a nutrition therapy prescribed by a doctor, should discuss them with a doctor or a registered dietitian. Your serving count is calculated in your browser only, it is neither stored nor transmitted.
Fremgangsmåde
- Forvarm ovnen til 150 °C (over-/undervarme, varmluft ca. 130 °C).
- Rør de knuste hørfrø, de hele hørfrø, de malede mandler, havreklid, 2 spsk. mandelflager, æg, kvark og salt godt sammen i en skål, til du har en ensartet dej.
- Fyld dejen i en lille brødform, og glat overfladen ud.
- Fordel de sidste 2 spsk. mandelflager jævnt oven på brødet.
- Bag brødet i den forvarmede ovn i ca. 30 minutter, til mandelflagerne er gyldne og brødet er bagt igennem. Lad det køle kort af, og vend det derefter ud af formen.
Har du lavet den? Fortæl, hvordan den blev.
Smagte det godt? Bedøm opskriften
Næringsværdier pr. portion (estimat)
| Kalorier | 175 kcal |
|---|---|
| Kulhydrater | 5 g |
| Protein | 10 g |
| Fedt | 12 g |
| Kostfibre | 4 g |
| heraf sukker | 1 g |
Ofte stillede spørgsmål
Kan jeg erstatte kvarken med noget andet?
Mager flødeost eller hytteost fungerer som alternativ, men ændrer konsistens og smag en smule. Du kan også bruge skyr.
Hvor længe holder kvarkbrødet sig?
Godt tildækket i køleskabet holder det sig frisk i ca. 3 dage. Du kan også fryse det ned i skiver.
Er brødet lavt på kulhydrater?
Ja. Det indeholder hverken hvedemel eller sukker. Kulhydraterne kommer hovedsageligt fra havreklid og er få pr. skive.
Ved hvilken temperatur og hvor længe skal det bages?
Brødet bages ved ca. 150 °C over-/undervarme i omkring 30 minutter, til mandelflagerne er gyldne.
