Kokosbrød
Dette kokosbrød er det perfekte valg til dig, der elsker kokos og samtidig holder øje med kulhydraterne. Dejen er rørt sammen på ingen tid uden lang ventetid og ryger direkte i ovnen. Om du bager det som et klassisk franskbrød i form eller som små boller: Resultatet er saftigt, aromatisk og kan varieres i det uendelige med topping. Ideelt til en lækker start på dagen eller som tilbehør til salaten.
Ingredienser
- 80 g kokosmel
- 1 tsk. bagepulver
- 2 tsk. sødemiddel, f.eks. stevia eller sukralose
- 0,5 tsk. salt
- 110 g smør, blødt, stuetempereret
- 6 æg
The ingredient amounts above scale with your choice. The value per serving stays the same, while the total in the pot grows with the number of servings.
All nutrition values side by side
| Nutrient | pr. portion (estimat) | Total for 12 Portioner |
|---|---|---|
| Kalorier | 148 kcal | 1.776 kcal |
| Kulhydrater | 3,5 g | 42 g |
| Protein | 4,5 g | 54 g |
| Fedt | 12,5 g | 150 g |
| Kostfibre | 2,5 g | 30 g |
| heraf sukker | 0,5 g | 6 g |
How this is calculated
Target amount = ingredient amount × target servings ÷ base servings. The result is then rounded for kitchen use: from 100 g or ml to the nearest 5, between 1 and 99 to the nearest 1, pieces and spoons to half units, amounts below one unit to quarters, thirds or halves. Teaspoons and tablespoons also go down to an eighth, kilograms and litres stay finer.
Total = value per serving × target servings. The value per serving is unchanged, because ingredient amount and serving count change by the same factor.
Sources
- Regulation (EU) No 1169/2011 (FIC), Art. 32 and 33: nutrition values per 100 g or 100 ml, additionally allowed per portion.
- European Commission, Guidance document for competent authorities for the control of compliance with EU food law, setting of tolerances for nutrient values declared on a label, December 2012.
Nutrition values are estimates from the recipe record, not laboratory results. Even for checked labels the EU sets tolerances: for fat, protein and carbohydrates 20 percent in the range of 10 to 40 g per 100 g, and 2 g per 100 g below that. Home cooking varies more, because variety, size and cooking loss of the ingredients differ. Kitchen rounding also shifts the total slightly against the plain rule of three. Anyone who has to keep amounts exact for medical reasons, for example during a nutrition therapy prescribed by a doctor, should discuss them with a doctor or a registered dietitian. Your serving count is calculated in your browser only, it is neither stored nor transmitted.
Fremgangsmåde
- Forvarm ovnen til 180 °C (varmluft 160 °C). Beklæd en lille franskbrødsform med bagepapir.
- Rør æg, sødemiddel og det bløde smør sammen i en skål til en ensartet masse.
- Tilsæt kokosmel og bagepulver, og rør det hele, til du har en homogen dej.
- Fyld dejen i den forberedte form, og bag brødet i den forvarmede ovn ved 180 °C (varmluft 160 °C) i ca. 40 minutter. Brødet giver ca. 12 skiver.
- Alternativt kan du forme boller af dejen: Form 7-9 små kugler, placer dem på en bageplade med bagepapir, snit dem let med en fugtig kniv og bag dem ved 180 °C (varmluft 160 °C) i ca. 25 minutter.
Har du lavet den? Fortæl, hvordan den blev.
Smagte det godt? Bedøm opskriften
Næringsværdier pr. portion (estimat)
| Kalorier | 148 kcal |
|---|---|
| Kulhydrater | 3.5 g |
| Protein | 4.5 g |
| Fedt | 12.5 g |
| Kostfibre | 2.5 g |
| heraf sukker | 0.5 g |
Ofte stillede spørgsmål
Er kokosbrødet virkelig glutenfrit?
Ja, da opskriften udelukkende bruger kokosmel og ikke indeholder hvedemel, er det naturligt glutenfrit.
Hvor længe kan kokosbrødet holde sig?
Godt pakket ind eller i en dåse holder det sig i køleskabet i op til 4 dage. Det kan også fryses.
Kan jeg bruge et vegansk alternativ i stedet for smør?
Smørret kan i princippet erstattes med vegansk margarine, men opskriften indeholder æg og er derfor ikke vegansk.
Hvor mange kulhydrater er der i en skive kokosbrød?
En skive indeholder skønsmæssigt ca. 3,5 g kulhydrater, heraf ca. 2,5 g kostfibre, altså kun omkring 1 g netto-kulhydrater. Næringsindholdet er et estimat.
