Sprødt kerneknækbrød uden mel
Har du nogensinde kigget på ingredienslisten på dit knækbrød? Emulgatorer, aromaer, farvestoffer og masser af kulhydrater er ikke ualmindeligt. Dette hjemmelavede kerneknækbrød klarer sig helt uden tilsætningsstoffer og har kun få kulhydrater. Med ganske få ingredienser og frit valg af krydderier har du et sprødt snack-højdepunkt klar – lige så godt på farten som på tapasbordet ved siden af hummus, fetacreme eller tahindressing.
Ingredienser
- 2 æg
- 1 tsk. havsalt
- 1 tsk. brødkrydderi (anis, koriander, kommen, fennikel), Kan blandes selv eller købes som færdig brødkrydderiblanding
- 60 g hørfrø, Del af den samlede kerneblanding på ca. 200 g
- 60 g solsikkekerner, Del af den samlede kerneblanding på ca. 200 g
- 1 spsk. sortkommen, Del af kerneblandingen. Fås i velassorterede supermarkeder og hos mellemøstlige butikker
- 2 spsk. sesamfrø, Del af den samlede kerneblanding på ca. 200 g
- alternative kerner efter smag (fx sojaflager, chiafrø, mandelmel), Valgfrit – til at erstatte eller supplere basiskernerne
- tørrede krydderurter eller soltørrede tomater efter smag (fx basilikum, oregano, timian), Valgfrit
Fremgangsmåde
- Forvarm ovnen til 170 °C (over-/undervarme) og beklæd en bageplade med bagepapir.
- Pisk de 2 æg sammen i en skål. Tilsæt salt, brødkrydderi og alle kernerne, og rør det hele godt sammen.
- Fordel kernemassen jævnt og tyndt på den forberedte bageplade. Rul den eventuelt ud med en kagerulle, så laget bliver ensartet.
- Sæt pladen i den forvarmede ovn, og bag knækbrødet i ca. 30 minutter. Skift gerne til varmluft de sidste minutter, så det bliver ensartet sprødt.
- Skær eller bræk det færdige knækbrød i stykker, mens det stadig er lunt. Lad det derefter køle helt af. I en tætsluttende beholder holder det sig i flere dage.
Har du lavet den? Fortæl, hvordan den blev.
Smagte det godt? Bedøm opskriften
Næringsværdier pr. portion (estimat)
| Kalorier | 210 kcal |
|---|---|
| Kulhydrater | 5 g |
| Protein | 9 g |
| Fedt | 16 g |
| Kostfibre | 4 g |
| heraf sukker | 0.5 g |
Ofte stillede spørgsmål
Er dette knækbrød virkelig glutenfrit?
Ja, opskriften indeholder hverken mel eller glutenholdige ingredienser. Vær dog opmærksom på at bruge certificeret glutenfrie kerner, da krydskontaminering kan forekomme.
Hvor længe kan det hjemmelavede knækbrød holde sig?
Når det er kølet helt af og opbevaret i en tætsluttende beholder, holder det sig i flere dage.
Kan jeg frit vælge kernerne?
Ja, du kan variere kernerne, som du vil. Sojaflager, chiafrø eller mandelmel passer godt og giver tilsammen ca. 200 g.
Hvilke dips passer til kerneknækbrød?
Knækbrødet smager fremragende til hummus, rødbedehummus, fetacreme med peberfrugt eller tahindressing.
