Nøddemakroner
Disse nøddemakroner er et lille kup til kaffebordet: bagt uden sukker, men så lækre, at ingen hidtil har opdaget det. Med malede mandler eller hasselnødder, kokosflager og et sødemiddel efter eget valg får du sprøde toppe klar på under 30 minutter – de kan sagtens måle sig med klassisk julebag. Vil du undlade hasselnødder, bruger du bare mandler i stedet.
Ingredienser
- 2 æg, store
- 25 g kokosolie, smeltet over vandbad
- sødemiddel, f.eks. stevia, sukrin eller erythritol; svarer til sødmen fra 170 g sukker (tip: med stevia er 50 g nok ifølge opskriften)
- 100 g malede hasselnødder eller mandler
- 50 g kokos, flager eller reven
- 1 knivspids salt
The ingredient amounts above scale with your choice. The value per serving stays the same, while the total in the pot grows with the number of servings.
All nutrition values side by side
| Nutrient | pr. portion (estimat) | Total for 15 Portioner |
|---|---|---|
| Kalorier | 82 kcal | 1.230 kcal |
| Kulhydrater | 1,5 g | 22,5 g |
| Protein | 2,2 g | 33 g |
| Fedt | 7,5 g | 113 g |
| Kostfibre | 1,2 g | 18 g |
| heraf sukker | 0,5 g | 7,5 g |
How this is calculated
Target amount = ingredient amount × target servings ÷ base servings. The result is then rounded for kitchen use: from 100 g or ml to the nearest 5, between 1 and 99 to the nearest 1, pieces and spoons to half units, amounts below one unit to quarters, thirds or halves. Teaspoons and tablespoons also go down to an eighth, kilograms and litres stay finer.
Total = value per serving × target servings. The value per serving is unchanged, because ingredient amount and serving count change by the same factor.
Sources
- Regulation (EU) No 1169/2011 (FIC), Art. 32 and 33: nutrition values per 100 g or 100 ml, additionally allowed per portion.
- European Commission, Guidance document for competent authorities for the control of compliance with EU food law, setting of tolerances for nutrient values declared on a label, December 2012.
Nutrition values are estimates from the recipe record, not laboratory results. Even for checked labels the EU sets tolerances: for fat, protein and carbohydrates 20 percent in the range of 10 to 40 g per 100 g, and 2 g per 100 g below that. Home cooking varies more, because variety, size and cooking loss of the ingredients differ. Kitchen rounding also shifts the total slightly against the plain rule of three. Anyone who has to keep amounts exact for medical reasons, for example during a nutrition therapy prescribed by a doctor, should discuss them with a doctor or a registered dietitian. Your serving count is calculated in your browser only, it is neither stored nor transmitted.
Fremgangsmåde
- Forvarm ovnen til 150 °C (over-/undervarme) og beklæd en bageplade med bagepapir.
- Pisk æggene sammen i en skål, og rør derefter den smeltede kokosolie i.
- Tilsæt malede hasselnødder eller mandler, kokos, sødemiddel og salt til æggemassen, og rør det hele godt sammen.
- Sæt små toppe på den forberedte bageplade med en te- eller spiseske.
- Bag nøddemakronerne i den forvarmede ovn i 20-25 minutter, til de er gyldenbrune. Lad dem derefter køle af på pladen.
Har du lavet den? Fortæl, hvordan den blev.
Smagte det godt? Bedøm opskriften
Næringsværdier pr. portion (estimat)
| Kalorier | 82 kcal |
|---|---|
| Kulhydrater | 1.5 g |
| Protein | 2.2 g |
| Fedt | 7.5 g |
| Kostfibre | 1.2 g |
| heraf sukker | 0.5 g |
Ofte stillede spørgsmål
Hvilket sødemiddel egner sig bedst til nøddemakroner?
Stevia, erythritol og sukrin fungerer alle godt. Med stevia er 50 g nok ifølge opskriften, da det har en højere sødeevne.
Kan jeg erstatte hasselnødder med mandler?
Ja, malede mandler kan byttes 1:1 med hasselnødder og er et godt valg, hvis du har hasselnøddeallergi.
Hvor længe kan nøddemakronerne holde sig?
Opbevaret i en lufttæt dåse holder de sig cirka 1-2 uger.
Ved hvilken temperatur bages nøddemakronerne?
Nøddemakronerne bages ved 150 °C i den forvarmede ovn i 20-25 minutter.
