Nem cheesecake med kvark og kokosmel
Denne cheesecake lever helt op til sit navn: få ingredienser, få kulhydrater og et cremet resultat, der virkelig overbeviser. Bunden af flødeost og kvark giver en dejlig saftig konsistens, mens honning tilfører en naturlig sødme. Friskblendede jordbær som sauce ovenpå gør den til en lille, men lækker dessert for to.
Ingredienser
- 2 æg
- 200 g flødeost
- 200 g kvark, eller skyr
- 3-4 tsk. honning
- 2 spsk. kokosmel
- 2 tsk. bagepulver
- 100 g friske jordbær, eller anden frugt, til saucen
The ingredient amounts above scale with your choice. The value per serving stays the same, while the total in the pot grows with the number of servings.
All nutrition values side by side
| Nutrient | pr. portion (estimat) | Total for 2 Portioner |
|---|---|---|
| Kalorier | 390 kcal | 780 kcal |
| Kulhydrater | 18 g | 36 g |
| Protein | 20 g | 40 g |
| Fedt | 24 g | 48 g |
| Kostfibre | 3 g | 6 g |
| heraf sukker | 12 g | 24 g |
How this is calculated
Target amount = ingredient amount × target servings ÷ base servings. The result is then rounded for kitchen use: from 100 g or ml to the nearest 5, between 1 and 99 to the nearest 1, pieces and spoons to half units, amounts below one unit to quarters, thirds or halves. Teaspoons and tablespoons also go down to an eighth, kilograms and litres stay finer.
Total = value per serving × target servings. The value per serving is unchanged, because ingredient amount and serving count change by the same factor.
Sources
- Regulation (EU) No 1169/2011 (FIC), Art. 32 and 33: nutrition values per 100 g or 100 ml, additionally allowed per portion.
- European Commission, Guidance document for competent authorities for the control of compliance with EU food law, setting of tolerances for nutrient values declared on a label, December 2012.
Nutrition values are estimates from the recipe record, not laboratory results. Even for checked labels the EU sets tolerances: for fat, protein and carbohydrates 20 percent in the range of 10 to 40 g per 100 g, and 2 g per 100 g below that. Home cooking varies more, because variety, size and cooking loss of the ingredients differ. Kitchen rounding also shifts the total slightly against the plain rule of three. Anyone who has to keep amounts exact for medical reasons, for example during a nutrition therapy prescribed by a doctor, should discuss them with a doctor or a registered dietitian. Your serving count is calculated in your browser only, it is neither stored nor transmitted.
Fremgangsmåde
- Rør æg, flødeost, kvark og honning grundigt sammen i en skål.
- Bland kokosmel og bagepulver separat, og vend det derefter forsigtigt i ostemassen.
- Forvarm ovnen til 160 °C (over-/undervarme, varmluft 145 °C). Fyld massen i en lille springform (12 cm) eller alternativt i en muffinform, og bag i 25-30 minutter.
- Til jordbærsaucen blender du 100 g friske jordbær (eller anden frugt) fint, og hælder saucen over den stadig lune cheesecake.
Har du lavet den? Fortæl, hvordan den blev.
Smagte det godt? Bedøm opskriften
Næringsværdier pr. portion (estimat)
| Kalorier | 390 kcal |
|---|---|
| Kulhydrater | 18 g |
| Protein | 20 g |
| Fedt | 24 g |
| Kostfibre | 3 g |
| heraf sukker | 12 g |
Ofte stillede spørgsmål
Kan jeg bage cheesecaken uden springform?
Ja, en muffinform er et fint alternativ. Bagetiden kan blive lidt kortere alt efter formens størrelse, så hold øje med den fra omkring 20 minutter.
Er cheesecaken virkelig glutenfri?
Da der ikke er hvedemel i, men kokosmel, er opskriften glutenfri. Sørg for at bruge et certificeret glutenfrit bagepulver.
Kan jeg erstatte honningen med et andet sødemiddel?
Ja, ahornsirup eller et flydende sødemiddel efter eget valg fungerer også fint. Bruger du sødestof, så tilpas mængden efter anvisningen på pakken.
Hvor længe kan cheesecaken holde sig?
Tildækket i køleskabet holder den sig cirka 2 dage. Lav helst jordbærsaucen frisk, og hæld den først over lige inden servering.
