Nem æblekage på plade
Denne æblekage på plade viser, at low carb-bagning ikke behøver at være besværligt. Malede mandler og kokosmel træder i stedet for det klassiske hvedemel, så opskriften helt kan undvære gluten. Takket være de sprøde smuldretoppe, der laves af selve dejen, sparer du et ekstra arbejdstrin. Har du lyst, bytter du bare æblerne ud med blommer eller anden frugt i sæson.
Ingredienser
- 240 g margarine
- 320 g sødemiddel til bagning, f.eks. erythritol eller xylitol
- 1 vaniljestang, kornene skrabet ud
- 1 knivspids salt
- 2-3 æg, alt efter størrelse
- 250 g malede mandler
- 150 g kokosmel
- 1 brev bagepulver
- 150 ml mælk
- 1 kg æbler
- kanel, efter smag
- 50 g mandelflager
The ingredient amounts above scale with your choice. The value per serving stays the same, while the total in the pot grows with the number of servings.
All nutrition values side by side
| Nutrient | pr. portion (estimat) | Total for 16 Portioner |
|---|---|---|
| Kalorier | 265 kcal | 4.240 kcal |
| Kulhydrater | 10 g | 160 g |
| Protein | 6 g | 96 g |
| Fedt | 20 g | 320 g |
| Kostfibre | 5 g | 80 g |
| heraf sukker | 5 g | 80 g |
How this is calculated
Target amount = ingredient amount × target servings ÷ base servings. The result is then rounded for kitchen use: from 100 g or ml to the nearest 5, between 1 and 99 to the nearest 1, pieces and spoons to half units, amounts below one unit to quarters, thirds or halves. Teaspoons and tablespoons also go down to an eighth, kilograms and litres stay finer.
Total = value per serving × target servings. The value per serving is unchanged, because ingredient amount and serving count change by the same factor.
Sources
- Regulation (EU) No 1169/2011 (FIC), Art. 32 and 33: nutrition values per 100 g or 100 ml, additionally allowed per portion.
- European Commission, Guidance document for competent authorities for the control of compliance with EU food law, setting of tolerances for nutrient values declared on a label, December 2012.
Nutrition values are estimates from the recipe record, not laboratory results. Even for checked labels the EU sets tolerances: for fat, protein and carbohydrates 20 percent in the range of 10 to 40 g per 100 g, and 2 g per 100 g below that. Home cooking varies more, because variety, size and cooking loss of the ingredients differ. Kitchen rounding also shifts the total slightly against the plain rule of three. Anyone who has to keep amounts exact for medical reasons, for example during a nutrition therapy prescribed by a doctor, should discuss them with a doctor or a registered dietitian. Your serving count is calculated in your browser only, it is neither stored nor transmitted.
Fremgangsmåde
- Forvarm ovnen til 200 °C (varmluft 180 °C), og beklæd en bageplade med bagepapir.
- Rør margarine, sødemiddel, vaniljekorn, salt og æg grundigt sammen i en stor skål.
- Tilsæt malede mandler, kokosmel, bagepulver og mælk, og rør det hele til en ensartet dej.
- Fordel størstedelen af dejen jævnt ud på den forberedte bageplade. Lad en lille rest dej blive tilbage i skålen.
- Tilsæt lige så meget sødemiddel til den tilbageblevne dej, som der er dej, og rør det til små smuldrekrummer. De bruges senere som drys.
- Skræl æblerne, fjern kernehuset, og skær dem i skiver. Fordel æbleskiverne jævnt over dejen.
- Drys lidt kanel over æblerne efter smag.
- Fordel smuldremassen over æblerne, og pynt til sidst med mandelflagerne.
- Bag kagen i den forvarmede ovn ved 200 °C (varmluft 180 °C) i ca. 40 minutter, til overfladen er gyldenbrun.
Har du lavet den? Fortæl, hvordan den blev.
Smagte det godt? Bedøm opskriften
Næringsværdier pr. portion (estimat)
| Kalorier | 265 kcal |
|---|---|
| Kulhydrater | 10 g |
| Protein | 6 g |
| Fedt | 20 g |
| Kostfibre | 5 g |
| heraf sukker | 5 g |
Ofte stillede spørgsmål
Er denne æblekage virkelig glutenfri?
Ja, opskriften bruger udelukkende malede mandler og kokosmel i stedet for hvedemel og er dermed glutenfri.
Kan jeg bruge anden frugt end æbler?
Ja, opskriften fungerer også godt med andre frugter, for eksempel blommer.
Hvilket sødemiddel kan jeg bruge?
I originalopskriften nævnes Sucolin. Du kan dog bruge ethvert bagefast sødemiddel som erythritol eller xylitol.
Hvor mange kulhydrater er der i et stykke?
Pr. stykke (ved 16 portioner) skønnes ca. 10 g kulhydrater. Den præcise værdi afhænger af det sødemiddel, du bruger.
