Low carb flødeostkage med bær
Denne low carb flødeostkage med bær er en ægte klassiker, der klarer sig helt uden bagning – og alligevel imponerer hver gang. Den sprøde mandelbund møder en cremet flødeostefyld med et fint strejf af citron. Takket være Xucker som sødemiddel er kagen uden sukker og passer perfekt ind i en kulhydratfattig hverdag. Friske bær på toppen gør den til et blikfang på ethvert kagebord.
Ingredienser
- 125 g mandler, malede, alternativt mandelmel
- 50 g smør
- 525 g flødeost (fuldfed), f.eks. 3 pakker à 175 g Philadelphia
- 300 g yoghurt
- 3 spsk. citronsaft, friskpresset
- 6 blade husblas, 1 pakke
- 75 g Xucker, kan erstattes med erytritol eller xylitol i samme mængde
- bær til pynt, f.eks. friske bær efter eget valg
The ingredient amounts above scale with your choice. The value per serving stays the same, while the total in the pot grows with the number of servings.
All nutrition values side by side
| Nutrient | pr. portion (estimat) | Total for 12 Portioner |
|---|---|---|
| Kalorier | 235 kcal | 2.820 kcal |
| Kulhydrater | 5 g | 60 g |
| Protein | 6 g | 72 g |
| Fedt | 20 g | 240 g |
| Kostfibre | 1,5 g | 18 g |
| heraf sukker | 2 g | 24 g |
How this is calculated
Target amount = ingredient amount × target servings ÷ base servings. The result is then rounded for kitchen use: from 100 g or ml to the nearest 5, between 1 and 99 to the nearest 1, pieces and spoons to half units, amounts below one unit to quarters, thirds or halves. Teaspoons and tablespoons also go down to an eighth, kilograms and litres stay finer.
Total = value per serving × target servings. The value per serving is unchanged, because ingredient amount and serving count change by the same factor.
Sources
- Regulation (EU) No 1169/2011 (FIC), Art. 32 and 33: nutrition values per 100 g or 100 ml, additionally allowed per portion.
- European Commission, Guidance document for competent authorities for the control of compliance with EU food law, setting of tolerances for nutrient values declared on a label, December 2012.
Nutrition values are estimates from the recipe record, not laboratory results. Even for checked labels the EU sets tolerances: for fat, protein and carbohydrates 20 percent in the range of 10 to 40 g per 100 g, and 2 g per 100 g below that. Home cooking varies more, because variety, size and cooking loss of the ingredients differ. Kitchen rounding also shifts the total slightly against the plain rule of three. Anyone who has to keep amounts exact for medical reasons, for example during a nutrition therapy prescribed by a doctor, should discuss them with a doctor or a registered dietitian. Your serving count is calculated in your browser only, it is neither stored nor transmitted.
Fremgangsmåde
- Ælt de malede mandler sammen med det smeltede smør til en kompakt masse. Kom dejen i en springform beklædt med bagepapir, og fordel den som en tynd, jævn bund. Massen må gerne være lidt fast.
- Rør flødeost, yoghurt og citronsaft glat og ensartet i en skål.
- Læg husblassen i blød ét blad ad gangen i 150 ml koldt vand, og lad den trække i 10 minutter. Tip: Læg hvert blad enkeltvis i vandet, så de ikke klistrer sammen.
- Tilsæt Xucker til den udblødte husblas, og varm det hele op i en lille gryde under omrøring, indtil både Xucker og husblas er helt opløst.
- Rør den varme husblas-Xucker-blanding hurtigt i flødeostecremen, så den fordeler sig jævnt.
- Fordel flødeostecremen på den forberedte mandelbund i springformen, og glat overfladen ud. Sæt kagen på køl i mindst 3 timer, indtil den er skærefast.
- Efter køletiden pyntes kagen med friske bær efter eget ønske, og den er klar til servering.
Har du lavet den? Fortæl, hvordan den blev.
Smagte det godt? Bedøm opskriften
Næringsværdier pr. portion (estimat)
| Kalorier | 235 kcal |
|---|---|
| Kulhydrater | 5 g |
| Protein | 6 g |
| Fedt | 20 g |
| Kostfibre | 1.5 g |
| heraf sukker | 2 g |
Ofte stillede spørgsmål
Kan jeg lave kagen uden husblas?
Husblas sørger for, at cremen bliver fast, så kagen kan skæres pænt. Uden husblas forbliver fyldet blødt og lader sig ikke skære rent.
Hvor længe kan den holde sig?
Tildækket i køleskabet holder kagen sig cirka 2 til 3 dage.
Kan jeg erstatte Xucker med et andet sødemiddel?
Ja, du kan bruge andre sødemidler som erytritol eller xylitol i samme forhold.
Hvilke bær egner sig til pynt?
Friske bær som jordbær, hindbær, blåbær eller en blandet bærmix passer særligt godt.
