Kvark-mandel-toasties
Savner du brød, når du skærer ned på kulhydraterne? Disse kvark-mandel-toasties fylder tomrummet med få ingredienser og uden det store besvær. Dejen er rørt sammen på få minutter, og efter et kvarter i ovnen har du sprøde små brød, som du kan toppe både med lækkert pålæg eller noget sødt. Perfekte til aftensmaden, som snack eller til en let morgenmad.
Ingredienser
- 500 g kvark (eller skyr)
- 6 æg
- 200 g mandelmel
- 0,5 brev bagepulver, svarer til ca. 1 tsk.
- 2 knivspids salt
- mandelflager, til pynt
The ingredient amounts above scale with your choice. The value per serving stays the same, while the total in the pot grows with the number of servings.
All nutrition values side by side
| Nutrient | pr. portion (estimat) | Total for 16 Portioner |
|---|---|---|
| Kalorier | 110 kcal | 1.760 kcal |
| Kulhydrater | 3 g | 48 g |
| Protein | 7 g | 112 g |
| Fedt | 7 g | 112 g |
| Kostfibre | 1 g | 16 g |
| heraf sukker | 1 g | 16 g |
How this is calculated
Target amount = ingredient amount × target servings ÷ base servings. The result is then rounded for kitchen use: from 100 g or ml to the nearest 5, between 1 and 99 to the nearest 1, pieces and spoons to half units, amounts below one unit to quarters, thirds or halves. Teaspoons and tablespoons also go down to an eighth, kilograms and litres stay finer.
Total = value per serving × target servings. The value per serving is unchanged, because ingredient amount and serving count change by the same factor.
Sources
- Regulation (EU) No 1169/2011 (FIC), Art. 32 and 33: nutrition values per 100 g or 100 ml, additionally allowed per portion.
- European Commission, Guidance document for competent authorities for the control of compliance with EU food law, setting of tolerances for nutrient values declared on a label, December 2012.
Nutrition values are estimates from the recipe record, not laboratory results. Even for checked labels the EU sets tolerances: for fat, protein and carbohydrates 20 percent in the range of 10 to 40 g per 100 g, and 2 g per 100 g below that. Home cooking varies more, because variety, size and cooking loss of the ingredients differ. Kitchen rounding also shifts the total slightly against the plain rule of three. Anyone who has to keep amounts exact for medical reasons, for example during a nutrition therapy prescribed by a doctor, should discuss them with a doctor or a registered dietitian. Your serving count is calculated in your browser only, it is neither stored nor transmitted.
Fremgangsmåde
- Forvarm ovnen til 200 °C (over-/undervarme, varmluft 180 °C). Beklæd en bageplade med bagepapir.
- Rør kvark, æg og mandelmel grundigt sammen i en skål med en håndmixer eller et piskeris.
- Vend bagepulver og salt i, til du har en ensartet dej.
- Sæt portioner på den forberedte bageplade med en spiseske. Bemærk: Dejen er meget flydende og løber let ud. Tip: Form små ringe af alufolie, så dine toasties holder faconen. Du kan også bruge en muffinform.
- Har du lyst, kan du drysse lidt mandelflager på dine toasties inden bagning.
- Bag dem i den forvarmede ovn i ca. 15 minutter. Bruger du en muffinform, så lav en tændstiktest: Stik en tandstik i midten – kommer den ren ud, er dine toasties færdige.
- Tag dine toasties ud af ovnen, lad dem køle lidt af, og top dem efter smag med lækkert eller sødt pålæg – for eksempel med hytteost, salat og agurk, med ost eller med tomatpuré og camembert.
Har du lavet den? Fortæl, hvordan den blev.
Smagte det godt? Bedøm opskriften
Næringsværdier pr. portion (estimat)
| Kalorier | 110 kcal |
|---|---|
| Kulhydrater | 3 g |
| Protein | 7 g |
| Fedt | 7 g |
| Kostfibre | 1 g |
| heraf sukker | 1 g |
Ofte stillede spørgsmål
Er kvark-mandel-toasties virkelig glutenfri?
Ja, opskriften indeholder ikke mel. Men vær opmærksom på, at dine mandler og dit bagepulver er certificeret glutenfri, hvis du lider af cøliaki.
Hvor længe holder dine toasties sig friske?
De smager bedst friske fra ovnen. I køleskabet holder de sig 2-3 dage i en lufttæt beholder.
Kan jeg bruge en silikoneform i stedet for alufolie?
Ja, enhver ovnfast form fungerer fint. En muffin- eller silikoneform giver dine toasties en særligt flot, rund facon.
Hvilken kvark egner sig bedst?
Mager kvark holder dejen lidt fastere, mens kvark med 20 % fedt gør dine toasties lidt saftigere. Begge dele fungerer godt – du kan også bruge skyr.
