Chokolademuffins med blåbær
Disse saftige chokolademuffins er bevis på, at bagning uden mel kan smage helt fantastisk. Malede mandler træder i stedet for hvedemel, banan giver naturlig sødme, og friske blåbær sætter et frugtigt pift i hver bid. De er hurtige at røre sammen og smager alligevel som en rigtig lækkerbisken. Perfekte til fødselsdagen eller bare til en kop kaffe.
Ingredienser
- 75 g smør
- 200 g mandler, malede
- 4 æg
- 10 g kokosmel, ca. 2 spsk.
- 1 knivspids vanilje, malet
- 1 spsk. bagepulver
- 3 spsk. kakao, usødet
- 2 bananer
- 200 g blåbær
The ingredient amounts above scale with your choice. The value per serving stays the same, while the total in the pot grows with the number of servings.
All nutrition values side by side
| Nutrient | pr. portion (estimat) | Total for 12 Portioner |
|---|---|---|
| Kalorier | 175 kcal | 2.100 kcal |
| Kulhydrater | 6 g | 72 g |
| Protein | 6 g | 72 g |
| Fedt | 14 g | 168 g |
| Kostfibre | 2,5 g | 30 g |
| heraf sukker | 4 g | 48 g |
How this is calculated
Target amount = ingredient amount × target servings ÷ base servings. The result is then rounded for kitchen use: from 100 g or ml to the nearest 5, between 1 and 99 to the nearest 1, pieces and spoons to half units, amounts below one unit to quarters, thirds or halves. Teaspoons and tablespoons also go down to an eighth, kilograms and litres stay finer.
Total = value per serving × target servings. The value per serving is unchanged, because ingredient amount and serving count change by the same factor.
Sources
- Regulation (EU) No 1169/2011 (FIC), Art. 32 and 33: nutrition values per 100 g or 100 ml, additionally allowed per portion.
- European Commission, Guidance document for competent authorities for the control of compliance with EU food law, setting of tolerances for nutrient values declared on a label, December 2012.
Nutrition values are estimates from the recipe record, not laboratory results. Even for checked labels the EU sets tolerances: for fat, protein and carbohydrates 20 percent in the range of 10 to 40 g per 100 g, and 2 g per 100 g below that. Home cooking varies more, because variety, size and cooking loss of the ingredients differ. Kitchen rounding also shifts the total slightly against the plain rule of three. Anyone who has to keep amounts exact for medical reasons, for example during a nutrition therapy prescribed by a doctor, should discuss them with a doctor or a registered dietitian. Your serving count is calculated in your browser only, it is neither stored nor transmitted.
Fremgangsmåde
- Forvarm ovnen til 160 °C (over-/undervarme) og gør muffinforme klar.
- Mos bananerne grundigt med en gaffel i en stor skål.
- Tilsæt smør, malede mandler, æg, kokosmel, vanilje, bagepulver og kakao til bananerne, og rør det hele til en glat dej.
- Vend forsigtigt blåbærrene i, og rør kun kort, så de holder sig hele.
- Fordel dejen jævnt i muffinformene, og bag dem i den forvarmede ovn i ca. 28 minutter, til de er gennembagte.
Har du lavet den? Fortæl, hvordan den blev.
Smagte det godt? Bedøm opskriften
Næringsværdier pr. portion (estimat)
| Kalorier | 175 kcal |
|---|---|
| Kulhydrater | 6 g |
| Protein | 6 g |
| Fedt | 14 g |
| Kostfibre | 2.5 g |
| heraf sukker | 4 g |
Ofte stillede spørgsmål
Hvor mange kulhydrater er der i disse chokolademuffins?
Der er ca. 6 g kulhydrater pr. muffin, så de passer godt ind i en hverdag med få kulhydrater. Tallet er et estimat.
Kan jeg erstatte blåbærrene med anden frugt?
Ja, hindbær eller brombær fungerer også fint, da de ligeledes indeholder relativt lidt sukker.
Er muffinsene glutenfri?
Ja, da der bruges malede mandler i stedet for mel, er muffinsene glutenfri af natur. Sørg for at bruge glutenfrit bagepulver.
Hvor længe kan chokolademuffinsene holde sig?
Godt tildækket i køleskabet holder de sig omkring 3-4 dage. Du kan også fryse dem ned.
