Chokolade-crossies
Disse små chokolade-crossies med mandler og valnødder er den perfekte lille lækkerbisken til adventstiden. Mørk chokolade med 85-90 % kakao klæder de sprøde, ristede nødder, og toppingen af ristet sesam og fleur de sel giver en forførende kombination af sødt, nøddet og salt. Crossies er lavet på et øjeblik, kræver kun få ingredienser og gør sig også vidunderligt som en hjemmelavet gave. Prøv dem – og nyd dem.
Ingredienser
- 6 mandler
- 6 valnødder
- 50 g mørk chokolade (85-90 % kakao)
- 0,25 tsk. malet vanilje
- 10 g sesam, ristet; alternativt kan du riste den på en tør pande ved middelvarme under konstant omrøring, til den er gyldenbrun, og straks tage den af panden
- fleur de sel, en smule, til at drysse med
The ingredient amounts above scale with your choice. The value per serving stays the same, while the total in the pot grows with the number of servings.
All nutrition values side by side
| Nutrient | pr. portion (estimat) | Total for 2 Portioner |
|---|---|---|
| Kalorier | 180 kcal | 360 kcal |
| Kulhydrater | 6 g | 12 g |
| Protein | 4 g | 8 g |
| Fedt | 15 g | 30 g |
| Kostfibre | 3 g | 6 g |
| heraf sukker | 2 g | 4 g |
How this is calculated
Target amount = ingredient amount × target servings ÷ base servings. The result is then rounded for kitchen use: from 100 g or ml to the nearest 5, between 1 and 99 to the nearest 1, pieces and spoons to half units, amounts below one unit to quarters, thirds or halves. Teaspoons and tablespoons also go down to an eighth, kilograms and litres stay finer.
Total = value per serving × target servings. The value per serving is unchanged, because ingredient amount and serving count change by the same factor.
Sources
- Regulation (EU) No 1169/2011 (FIC), Art. 32 and 33: nutrition values per 100 g or 100 ml, additionally allowed per portion.
- European Commission, Guidance document for competent authorities for the control of compliance with EU food law, setting of tolerances for nutrient values declared on a label, December 2012.
Nutrition values are estimates from the recipe record, not laboratory results. Even for checked labels the EU sets tolerances: for fat, protein and carbohydrates 20 percent in the range of 10 to 40 g per 100 g, and 2 g per 100 g below that. Home cooking varies more, because variety, size and cooking loss of the ingredients differ. Kitchen rounding also shifts the total slightly against the plain rule of three. Anyone who has to keep amounts exact for medical reasons, for example during a nutrition therapy prescribed by a doctor, should discuss them with a doctor or a registered dietitian. Your serving count is calculated in your browser only, it is neither stored nor transmitted.
Fremgangsmåde
- Forvarm ovnen til 170 °C (varmluft 150 °C). Fordel mandler og valnødder på en bageplade med bagepapir og rist dem i ca. 10 minutter. Tag dem ud og lad dem køle helt af.
- Smelt den mørke chokolade over vandbad ved svag varme. Tip: Bring en gryde med lidt vand til at simre let, sæt en lille varmefast skål ned i og smelt chokoladen deri. Hold varmen lav, da chokolade ikke må blive for varm.
- Rør den malede vanilje i den smeltede chokolade.
- Vend de afkølede nødder én ad gangen i den flydende chokolade og læg dem med en gaffel på et frisk stykke bagepapir.
- Drys crossies med det samme med ristet sesam og en lille knivspids fleur de sel.
- Lad chokoladen stivne ved stuetemperatur. Så er dine chokolade-crossies klar.
Har du lavet den? Fortæl, hvordan den blev.
Smagte det godt? Bedøm opskriften
Næringsværdier pr. portion (estimat)
| Kalorier | 180 kcal |
|---|---|
| Kulhydrater | 6 g |
| Protein | 4 g |
| Fedt | 15 g |
| Kostfibre | 3 g |
| heraf sukker | 2 g |
Ofte stillede spørgsmål
Er chokolade-crossies sukkerfri?
Ja. De laves med mørk chokolade med 85-90 % kakao og uden tilsat sukker, så de indeholder kun de naturlige sukkerstoffer fra chokoladen og nødderne.
Hvor længe kan chokolade-crossies holde sig?
Opbevaret på et køligt, tørt sted i en lukket dåse holder de sig ca. 1-2 uger.
Kan jeg bruge andre nødder?
Ja, crossies lykkes også fint med mandelflager, hasselnødder eller andre nødder, du kan lide.
Skal jeg have et rigtigt vandbad?
Nej. Du kan nemt lave dit eget vandbad: Lad en gryde med lidt vand simre og sæt en lille skål ned i, hvor du smelter chokoladen.
