Æblecrumble
Denne æblecrumble er et godt eksempel på, at en lækker dessert hverken kræver lang tid eller besværlige ingredienser. Bløde, let søde æbler møder sprøde smuldredej af mandelmel, sojamel og kokosmel. Opskriften er lavet uden klassisk sukker og passer derfor fint ind i en low carb-hverdag. Den smager allerbedst frisk og stadig lun direkte fra ovnen.
Ingredienser
- 5 Boskop-æbler, Kan erstattes af andre syrlige æbler, fx Ingrid Marie eller Belle de Boskoop.
- 2 spsk. sukkererstatning (fx Sukrin)
- 40 g mandelmel
- 40 g sojamel, Fås i velassorterede supermarkeder eller helsekostbutikker.
- 40 g kokosmel
- sukkererstatning (svarer til 100 g sukker), Justér mængden efter producentens anvisning på det produkt, du bruger.
- 1 tsk. kanel
- 100 g smør
The ingredient amounts above scale with your choice. The value per serving stays the same, while the total in the pot grows with the number of servings.
All nutrition values side by side
| Nutrient | pr. portion (estimat) | Total for 4 Portioner |
|---|---|---|
| Kalorier | 340 kcal | 1.360 kcal |
| Kulhydrater | 22 g | 88 g |
| Protein | 7 g | 28 g |
| Fedt | 22 g | 88 g |
| Kostfibre | 5 g | 20 g |
| heraf sukker | 14 g | 56 g |
How this is calculated
Target amount = ingredient amount × target servings ÷ base servings. The result is then rounded for kitchen use: from 100 g or ml to the nearest 5, between 1 and 99 to the nearest 1, pieces and spoons to half units, amounts below one unit to quarters, thirds or halves. Teaspoons and tablespoons also go down to an eighth, kilograms and litres stay finer.
Total = value per serving × target servings. The value per serving is unchanged, because ingredient amount and serving count change by the same factor.
Sources
- Regulation (EU) No 1169/2011 (FIC), Art. 32 and 33: nutrition values per 100 g or 100 ml, additionally allowed per portion.
- European Commission, Guidance document for competent authorities for the control of compliance with EU food law, setting of tolerances for nutrient values declared on a label, December 2012.
Nutrition values are estimates from the recipe record, not laboratory results. Even for checked labels the EU sets tolerances: for fat, protein and carbohydrates 20 percent in the range of 10 to 40 g per 100 g, and 2 g per 100 g below that. Home cooking varies more, because variety, size and cooking loss of the ingredients differ. Kitchen rounding also shifts the total slightly against the plain rule of three. Anyone who has to keep amounts exact for medical reasons, for example during a nutrition therapy prescribed by a doctor, should discuss them with a doctor or a registered dietitian. Your serving count is calculated in your browser only, it is neither stored nor transmitted.
Fremgangsmåde
- Forvarm ovnen til 180 °C (over-/undervarme, varmluft 160 °C).
- Skræl æblerne, skær dem i små stykker og læg dem i et ovnfast fad. Drys med ca. 2 spsk. sukkererstatning.
- Sæt fadet i ovnen og lad æblerne bage, til de er bløde.
- Lav smuldredejen imens: Bland mandelmel, sojamel, kokosmel og kanel i en skål. Arbejd smørret langsomt i, til du har en krummet smuldremasse. Rør til sidst sukkererstatningen (svarende til 100 g sukker) i.
- Fordel smuldredejen jævnt over de bløde æbler.
- Bag æblecrumblen videre i ca. 10 minutter, til smuldret bliver gyldenbrunt.
- Server den helst lun og frisk fra ovnen. Opskriften kan også laves med andre frugter som fx ribs. Justér mængden af sukkererstatning efter frugtens sødme og din egen smag.
Har du lavet den? Fortæl, hvordan den blev.
Smagte det godt? Bedøm opskriften
Næringsværdier pr. portion (estimat)
| Kalorier | 340 kcal |
|---|---|
| Kulhydrater | 22 g |
| Protein | 7 g |
| Fedt | 22 g |
| Kostfibre | 5 g |
| heraf sukker | 14 g |
Ofte stillede spørgsmål
Er denne æblecrumble virkelig glutenfri?
Ja, opskriften bruger udelukkende glutenfri meltyper som mandelmel, sojamel og kokosmel. Vær opmærksom på at vælge produkter med glutenfri-mærkning, når du handler.
Kan jeg lave æblecrumblen med andre frugter?
Ja, opskriften fungerer lige så godt med andre frugter som fx ribs. Justér mængden af sukkererstatning efter frugtens sødme.
Hvilken sukkererstatning kan jeg bruge?
I opskriften anbefales Sukrin. Du kan dog bruge enhver sukkererstatning, der egner sig til bagning, for eksempel erytritol eller xylitol.
Hvordan opbevarer jeg æblecrumblen?
Tildækket i køleskabet holder den sig 2-3 dage. Varm den kort ved 160 °C i ovnen, så smuldret bliver sprødt igen.
