Æblecrumble
Denne æblecrumble er et godt eksempel på, at en lækker dessert hverken kræver lang tid eller besværlige ingredienser. Bløde, let søde æbler møder sprøde smuldredej af mandelmel, sojamel og kokosmel. Opskriften er lavet uden klassisk sukker og passer derfor fint ind i en low carb-hverdag. Den smager allerbedst frisk og stadig lun direkte fra ovnen.
Ingredienser
- 5 Boskop-æbler, Kan erstattes af andre syrlige æbler, fx Ingrid Marie eller Belle de Boskoop.
- 2 spsk. sukkererstatning (fx Sukrin)
- 40 g mandelmel
- 40 g sojamel, Fås i velassorterede supermarkeder eller helsekostbutikker.
- 40 g kokosmel
- sukkererstatning (svarer til 100 g sukker), Justér mængden efter producentens anvisning på det produkt, du bruger.
- 1 tsk. kanel
- 100 g smør
Fremgangsmåde
- Forvarm ovnen til 180 °C (over-/undervarme, varmluft 160 °C).
- Skræl æblerne, skær dem i små stykker og læg dem i et ovnfast fad. Drys med ca. 2 spsk. sukkererstatning.
- Sæt fadet i ovnen og lad æblerne bage, til de er bløde.
- Lav smuldredejen imens: Bland mandelmel, sojamel, kokosmel og kanel i en skål. Arbejd smørret langsomt i, til du har en krummet smuldremasse. Rør til sidst sukkererstatningen (svarende til 100 g sukker) i.
- Fordel smuldredejen jævnt over de bløde æbler.
- Bag æblecrumblen videre i ca. 10 minutter, til smuldret bliver gyldenbrunt.
- Server den helst lun og frisk fra ovnen. Opskriften kan også laves med andre frugter som fx ribs. Justér mængden af sukkererstatning efter frugtens sødme og din egen smag.
Næringsværdier pr. portion (estimat)
| Kalorier | 340 kcal |
|---|---|
| Kulhydrater | 22 g |
| Protein | 7 g |
| Fedt | 22 g |
| Kostfibre | 5 g |
| heraf sukker | 14 g |
Ofte stillede spørgsmål
Er denne æblecrumble virkelig glutenfri?
Ja, opskriften bruger udelukkende glutenfri meltyper som mandelmel, sojamel og kokosmel. Vær opmærksom på at vælge produkter med glutenfri-mærkning, når du handler.
Kan jeg lave æblecrumblen med andre frugter?
Ja, opskriften fungerer lige så godt med andre frugter som fx ribs. Justér mængden af sukkererstatning efter frugtens sødme.
Hvilken sukkererstatning kan jeg bruge?
I opskriften anbefales Sukrin. Du kan dog bruge enhver sukkererstatning, der egner sig til bagning, for eksempel erytritol eller xylitol.
Hvordan opbevarer jeg æblecrumblen?
Tildækket i køleskabet holder den sig 2-3 dage. Varm den kort ved 160 °C i ovnen, så smuldret bliver sprødt igen.
