Spinat-skinkerulle
Denne spinat-skinkerulle er et blikfang på ethvert tag-selv-bord – og som regel spist i en fart. Den knaldgrønne omelet med cremet flødeostefyld og saftig skinke ser ikke bare lækker ud, den er også lynhurtig at lave. Uanset om du serverer den som fingermad, festhaps eller en let snack ind imellem, gør skiverne sig godt på ethvert fad. Har du lyst, kan du nemt variere fyldet efter humør og indhold i køleskabet.
Ingredienser
- 200 g bladspinat, frost eller frisk
- 4 æg
- 30 g revet ost, f.eks. gratinost
- 1 knivspids muskatnød
- salt og peber, efter smag
- 150 g flødeost, gerne mager
- 150 g kogt skinke
The ingredient amounts above scale with your choice. The value per serving stays the same, while the total in the pot grows with the number of servings.
All nutrition values side by side
| Nutrient | pr. portion (estimat) | Total for 20 Portioner |
|---|---|---|
| Kalorier | 48 kcal | 960 kcal |
| Kulhydrater | 0,8 g | 16 g |
| Protein | 4,5 g | 90 g |
| Fedt | 2,8 g | 56 g |
| Kostfibre | 0,4 g | 8 g |
| heraf sukker | 0,3 g | 6 g |
How this is calculated
Target amount = ingredient amount × target servings ÷ base servings. The result is then rounded for kitchen use: from 100 g or ml to the nearest 5, between 1 and 99 to the nearest 1, pieces and spoons to half units, amounts below one unit to quarters, thirds or halves. Teaspoons and tablespoons also go down to an eighth, kilograms and litres stay finer.
Total = value per serving × target servings. The value per serving is unchanged, because ingredient amount and serving count change by the same factor.
Sources
- Regulation (EU) No 1169/2011 (FIC), Art. 32 and 33: nutrition values per 100 g or 100 ml, additionally allowed per portion.
- European Commission, Guidance document for competent authorities for the control of compliance with EU food law, setting of tolerances for nutrient values declared on a label, December 2012.
Nutrition values are estimates from the recipe record, not laboratory results. Even for checked labels the EU sets tolerances: for fat, protein and carbohydrates 20 percent in the range of 10 to 40 g per 100 g, and 2 g per 100 g below that. Home cooking varies more, because variety, size and cooking loss of the ingredients differ. Kitchen rounding also shifts the total slightly against the plain rule of three. Anyone who has to keep amounts exact for medical reasons, for example during a nutrition therapy prescribed by a doctor, should discuss them with a doctor or a registered dietitian. Your serving count is calculated in your browser only, it is neither stored nor transmitted.
Fremgangsmåde
- Forvarm ovnen til 200 °C (varmluft 180 °C).
- Tø frostspinat op og pres vandet godt fra. Skyl frisk spinat og hak den fint.
- Rør æggene sammen med spinaten, og smag til med muskatnød, salt og peber.
- Beklæd en bageplade med bagepapir, fordel æg-spinat-massen tyndt og jævnt ud på den, og drys den revne ost over.
- Bag pladen i midten af ovnen ca. 15 minutter, til osten er gyldenbrun. Lad den derefter køle helt af.
- Smør flødeosten jævnt ud på den afkølede omelet, og læg den kogte skinke ovenpå. Har du lyst, kan du også smøre lidt flødeost på skinken.
- Rul det hele stramt sammen. Rul helst på tværs, så du får flere og ikke for tykke skiver.
- Servér rullen med det samme, eller pak den ind i alufolie og stil den koldt i mindst 30 minutter. Skær den i 1-2 cm tykke skiver før servering.
- Tip: Som alternativt fyld kan du også bruge pesto med lufttørret skinke eller røget laks.
Har du lavet den? Fortæl, hvordan den blev.
Smagte det godt? Bedøm opskriften
Næringsværdier pr. portion (estimat)
| Kalorier | 48 kcal |
|---|---|
| Kulhydrater | 0.8 g |
| Protein | 4.5 g |
| Fedt | 2.8 g |
| Kostfibre | 0.4 g |
| heraf sukker | 0.3 g |
Ofte stillede spørgsmål
Kan jeg forberede spinat-skinkerullen i forvejen?
Ja, rullen er nem at rulle dagen før. Pak den ind i alufolie og lad den stå koldt natten over. Skær den først i skiver lige før servering.
Er spinat-skinkerullen glutenfri?
Ja, opskriften indeholder ikke mel. Tjek mærkningen på skinke og flødeost for glutenfri, da færdigvarer kan indeholde spor.
Hvor tykke skal skiverne være?
1-2 cm tykke skiver er ideelle. Så holder de faconen og er nemme at gribe som fingermad.
Hvilke andre fyld passer godt?
Prøv f.eks. pesto med lufttørret skinke eller røget laks i stedet for kogt skinke.
