Spinat-lakserulle
Denne spinat-lakserulle er den perfekte snack til det kolde bord: udenpå en saftig spinatomelet, indeni en cremet fyld af flødeost, røget laks og sennep. Den kan sagtens forberedes i god tid, og den tager sig godt ud på fadet. Du skærer den bare i skiver, serverer og høster komplimenter.
Ingredienser
- 200 g bladspinat, frossen, optøet og krammet fri for væske
- 4 æg
- 30 g revet ost til gratin
- 1 knivspids muskatnød
- salt og peber, efter smag
- 100 g flødeost, mager
- 100 g røget laks
- 1 tsk. sennep
The ingredient amounts above scale with your choice. The value per serving stays the same, while the total in the pot grows with the number of servings.
All nutrition values side by side
| Nutrient | pr. portion (estimat) | Total for 20 Portioner |
|---|---|---|
| Kalorier | 370 kcal | 7.400 kcal |
| Kulhydrater | 4 g | 80 g |
| Protein | 38 g | 760 g |
| Fedt | 23 g | 460 g |
How this is calculated
Target amount = ingredient amount × target servings ÷ base servings. The result is then rounded for kitchen use: from 100 g or ml to the nearest 5, between 1 and 99 to the nearest 1, pieces and spoons to half units, amounts below one unit to quarters, thirds or halves. Teaspoons and tablespoons also go down to an eighth, kilograms and litres stay finer.
Total = value per serving × target servings. The value per serving is unchanged, because ingredient amount and serving count change by the same factor.
Sources
- Regulation (EU) No 1169/2011 (FIC), Art. 32 and 33: nutrition values per 100 g or 100 ml, additionally allowed per portion.
- European Commission, Guidance document for competent authorities for the control of compliance with EU food law, setting of tolerances for nutrient values declared on a label, December 2012.
Nutrition values are estimates from the recipe record, not laboratory results. Even for checked labels the EU sets tolerances: for fat, protein and carbohydrates 20 percent in the range of 10 to 40 g per 100 g, and 2 g per 100 g below that. Home cooking varies more, because variety, size and cooking loss of the ingredients differ. Kitchen rounding also shifts the total slightly against the plain rule of three. Anyone who has to keep amounts exact for medical reasons, for example during a nutrition therapy prescribed by a doctor, should discuss them with a doctor or a registered dietitian. Your serving count is calculated in your browser only, it is neither stored nor transmitted.
Fremgangsmåde
- Forvarm ovnen til 200 °C (varmluft 180 °C).
- Kram den optøede bladspinat godt fri for væske og blend den.
- Del æggene. Rør æggeblommerne sammen med den blendede spinat og den revne ost. Smag til med muskatnød, salt og peber.
- Pisk æggehviderne stive i en ren skål og vend dem forsigtigt i spinat-æggemassen.
- Beklæd en bageplade med bagepapir og fordel massen tyndt og jævnt ud på den.
- Bag pladen i midten af ovnen i 15 minutter, og lad omeletten køle helt af bagefter.
- Træk forsigtigt bagepapiret af den afkølede omelet. Læg omeletten på et stykke alufolie.
- Smør omeletten jævnt med flødeost på den ene side, fordel den røgede laks tyndt ovenpå og smør til sidst sennep over.
- Rul omeletten stramt sammen, pak den ind i alufolien og stil den i køleskabet i mindst 30 minutter.
- Pak rullen ud af folien og skær den i 1-2 cm tykke skiver. Server.
Har du lavet den? Fortæl, hvordan den blev.
Smagte det godt? Bedøm opskriften
Næringsværdier pr. portion (estimat)
| Kalorier | 370 kcal |
|---|---|
| Kulhydrater | 4 g |
| Protein | 38 g |
| Fedt | 23 g |
Ofte stillede spørgsmål
Kan jeg forberede spinat-lakserullen dagen før?
Ja, rullen holder sig fint natten over i køleskabet, når den er pakket ind i alufolie, og den er nem at skære i skiver dagen efter.
Er spinat-lakserullen glutenfri?
Ja, opskriften indeholder hverken mel eller andre glutenholdige ingredienser. Tjek blot, at din røgede laks og sennep er mærket som glutenfri.
Hvilke andre fyld passer til spinatrullen?
Du kan også prøve pesto med lufttørret skinke eller flødeost med kogt skinke som lækre alternativer.
Hvor mange skiver giver én plade?
Du får omkring 20 skiver ud af én plade, når du skærer rullen i 1-2 cm tykke stykker.
