Low carb chokolademousse
Denne low carb chokolademousse beviser, at du sagtens kan nyde en cremet chokoladedessert med få kulhydrater. Mager kvark og stiftpisket æggehvide giver en luftig, cremet konsistens, som kakao og mandler gør uimodståeligt chokoladeagtig. Den er klar på få minutter og skal derefter bare hvile en times tid i køleskabet. Med friske bær og lidt revet chokolade bliver den et smukt syn på bordet.
Ingredienser
- 500 g mager kvark, kan erstattes med skyr
- 2 æggehvider
- 30 g kakaopulver, brug mere eller mindre efter smag
- 100 ml mælk
- 25 g mandelmel
- sødemiddel (fx erythritol eller anden efter eget valg), doser efter smag
- 1 vaniljestang, kun kornene, valgfrit
- revet chokolade, til pynt, valgfrit
- frugt (fx jordbær eller appelsin), til servering, valgfrit
The ingredient amounts above scale with your choice. The value per serving stays the same, while the total in the pot grows with the number of servings.
All nutrition values side by side
| Nutrient | pr. portion (estimat) | Total for 4 Portioner |
|---|---|---|
| Kalorier | 175 kcal | 700 kcal |
| Kulhydrater | 9 g | 36 g |
| Protein | 20 g | 80 g |
| Fedt | 6 g | 24 g |
| Kostfibre | 2 g | 8 g |
| heraf sukker | 4 g | 16 g |
How this is calculated
Target amount = ingredient amount × target servings ÷ base servings. The result is then rounded for kitchen use: from 100 g or ml to the nearest 5, between 1 and 99 to the nearest 1, pieces and spoons to half units, amounts below one unit to quarters, thirds or halves. Teaspoons and tablespoons also go down to an eighth, kilograms and litres stay finer.
Total = value per serving × target servings. The value per serving is unchanged, because ingredient amount and serving count change by the same factor.
Sources
- Regulation (EU) No 1169/2011 (FIC), Art. 32 and 33: nutrition values per 100 g or 100 ml, additionally allowed per portion.
- European Commission, Guidance document for competent authorities for the control of compliance with EU food law, setting of tolerances for nutrient values declared on a label, December 2012.
Nutrition values are estimates from the recipe record, not laboratory results. Even for checked labels the EU sets tolerances: for fat, protein and carbohydrates 20 percent in the range of 10 to 40 g per 100 g, and 2 g per 100 g below that. Home cooking varies more, because variety, size and cooking loss of the ingredients differ. Kitchen rounding also shifts the total slightly against the plain rule of three. Anyone who has to keep amounts exact for medical reasons, for example during a nutrition therapy prescribed by a doctor, should discuss them with a doctor or a registered dietitian. Your serving count is calculated in your browser only, it is neither stored nor transmitted.
Fremgangsmåde
- Skil æggehviderne fra blommerne, og pisk hviderne stive i en ren skål.
- Rør mager kvark, kakaopulver, mælk og mandelmel grundigt sammen i en anden skål. Juster mængden af kakao efter din egen smag.
- Smag massen til med sødemiddel efter eget valg. Vil du, kan du nu røre kornene fra vaniljestangen i.
- Vend forsigtigt de stiftpiskede æggehvider i kvarkmassen, så moussen bliver dejlig luftig.
- Fyld chokolademoussen i en skål eller i portionsglas, og stil den i køleskabet i cirka 1 time.
- Pynt efter smag med friske bær (fx jordbær eller appelsinfileter) og revet chokolade, og server.
Har du lavet den? Fortæl, hvordan den blev.
Smagte det godt? Bedøm opskriften
Næringsværdier pr. portion (estimat)
| Kalorier | 175 kcal |
|---|---|
| Kulhydrater | 9 g |
| Protein | 20 g |
| Fedt | 6 g |
| Kostfibre | 2 g |
| heraf sukker | 4 g |
Ofte stillede spørgsmål
Er denne low carb chokolademousse glutenfri?
Ja, så længe du bruger glutenfrit kakaopulver og undgår tilsætninger med gluten, er opskriften glutenfri.
Kan jeg lave moussen uden sødemiddel?
Ja, du kan bruge lige det sødemiddel, du foretrækker, fx stevia, erythritol eller almindeligt sukker, hvis low carb ikke betyder noget for dig.
Hvor længe holder chokolademoussen sig i køleskabet?
Tildækket i køleskabet holder moussen sig cirka 1-2 dage. Den smager bedst nylavet.
Hvilken frugt passer særligt godt til?
Jordbær og appelsin passer fremragende til chokoladesmagen. Hindbær og blåbær er også et lækkert tilbehør.
