Is med birkes, nødder og kanel
Denne is med birkes, nødder og kanel bringer vinterens aromaer direkte i fryseren. Basen af hjemmelavet cashewfløde gør den skønt cremet og helt plantebaseret. Birkes, hakkede nødder, kanel og et pift af appelsin- og citronsaft giver en kombination, der passer lige så godt til julemenuen som til en hyggelig vinteraften. At lave is selv er meget nemmere, end du måske tror.
Ingredienser
- 4 spsk. birkes (hele eller malede)
- 4 spsk. hakkede nødder (valnødder eller mandler)
- 1 banan, mellemstor
- 2 tsk. stødt kanel
- 2 knivspidser salt
- 1 appelsin (saften herfra)
- 1 citron (saften herfra)
- 1 vaniljestang (kornene herfra), alternativt 2 spsk. vaniljerom
- 500 ml cashewfløde, hjemmelavet, se fremgangsmåden nedenfor
- 200 g cashewnødder (til cashewfløden)
- 250 ml vand (til cashewfløden)
The ingredient amounts above scale with your choice. The value per serving stays the same, while the total in the pot grows with the number of servings.
All nutrition values side by side
| Nutrient | pr. portion (estimat) | Total for 4 Portioner |
|---|---|---|
| Kalorier | 320 kcal | 1.280 kcal |
| Kulhydrater | 24 g | 96 g |
| Protein | 7 g | 28 g |
| Fedt | 22 g | 88 g |
| Kostfibre | 3 g | 12 g |
| heraf sukker | 10 g | 40 g |
How this is calculated
Target amount = ingredient amount × target servings ÷ base servings. The result is then rounded for kitchen use: from 100 g or ml to the nearest 5, between 1 and 99 to the nearest 1, pieces and spoons to half units, amounts below one unit to quarters, thirds or halves. Teaspoons and tablespoons also go down to an eighth, kilograms and litres stay finer.
Total = value per serving × target servings. The value per serving is unchanged, because ingredient amount and serving count change by the same factor.
Sources
- Regulation (EU) No 1169/2011 (FIC), Art. 32 and 33: nutrition values per 100 g or 100 ml, additionally allowed per portion.
- European Commission, Guidance document for competent authorities for the control of compliance with EU food law, setting of tolerances for nutrient values declared on a label, December 2012.
Nutrition values are estimates from the recipe record, not laboratory results. Even for checked labels the EU sets tolerances: for fat, protein and carbohydrates 20 percent in the range of 10 to 40 g per 100 g, and 2 g per 100 g below that. Home cooking varies more, because variety, size and cooking loss of the ingredients differ. Kitchen rounding also shifts the total slightly against the plain rule of three. Anyone who has to keep amounts exact for medical reasons, for example during a nutrition therapy prescribed by a doctor, should discuss them with a doctor or a registered dietitian. Your serving count is calculated in your browser only, it is neither stored nor transmitted.
Fremgangsmåde
- Lav cashewfløden: Kom de 200 g cashewnødder i en kraftig blender (fx en smoothieblender) sammen med 250 ml vand. Blend først på lav hastighed, og skru derefter op på høj hastighed i ca. 1 minut, så massen skummer op og bliver flødeagtig. Bemærk: Konsistensen kan ikke sammenlignes med flødeskum. Den færdige cashewfløde giver ca. 500 ml.
- Kom alle ingredienser (birkes, hakkede nødder, banan, salt, kanel, appelsin- og citronsaft, vaniljekorn samt cashewfløden) i en blender, og blend fint, til du har en cremet og ensartet masse.
- Hæld den cremede masse i en egnet frostform eller i små skåle, og stil den i fryseren.
- Lad isen fryse helt igennem. Tip: Den smager særligt godt halvfrossen.
Har du lavet den? Fortæl, hvordan den blev.
Smagte det godt? Bedøm opskriften
Næringsværdier pr. portion (estimat)
| Kalorier | 320 kcal |
|---|---|
| Kulhydrater | 24 g |
| Protein | 7 g |
| Fedt | 22 g |
| Kostfibre | 3 g |
| heraf sukker | 10 g |
Ofte stillede spørgsmål
Kan jeg erstatte cashewfløden med en anden plantefløde?
Ja, du kan fx bruge havrefløde eller kokosmælk. Cashewfløden giver dog en særligt cremet konsistens.
Hvor længe skal isen i fryseren?
Mindst 3 til 4 timer, gerne natten over. Halvfrossen smager den dog også rigtig godt.
Skal jeg lægge cashewnødderne i blød på forhånd?
Opskriften kræver ikke udblødning. En kraftig blender forarbejder nødderne direkte med vand til en cremet fløde.
Er isen også egnet til børn?
Ja, hvis du bruger kornene fra en vaniljestang i stedet for vaniljerom, er isen helt fri for alkohol og egnet til børn.
