Cremet kvarkdessert med bær og mandler
Denne cremede kvarkdessert forener kvark og mascarpone med frisk vanilje til en let og fløjlsblød masse, der bliver et rigtigt blikfang med sæsonens bær og ristede mandelsplitter. Den er hurtig at lave og tager sig godt ud på ethvert tag-selv-bord eller fødselsdagsbord. Opskriften er uden tilsat sukker og passer derfor også godt til dig, der holder øje med kulhydraterne. Enkel, frisk og uimodståeligt god.
Ingredienser
- 1 bæger kvark, eller skyr
- 1 bæger mascarpone
- 1 vaniljestang, kornene skrabet ud
- 1 bæger piskefløde
- mandelsplitter, efter smag, til ristning og pynt
The ingredient amounts above scale with your choice. The value per serving stays the same, while the total in the pot grows with the number of servings.
All nutrition values side by side
| Nutrient | pr. portion (estimat) | Total for 4 Portioner |
|---|---|---|
| Kalorier | 420 kcal | 1.680 kcal |
| Kulhydrater | 8 g | 32 g |
| Protein | 12 g | 48 g |
| Fedt | 36 g | 144 g |
| Kostfibre | 1 g | 4 g |
| heraf sukker | 5 g | 20 g |
How this is calculated
Target amount = ingredient amount × target servings ÷ base servings. The result is then rounded for kitchen use: from 100 g or ml to the nearest 5, between 1 and 99 to the nearest 1, pieces and spoons to half units, amounts below one unit to quarters, thirds or halves. Teaspoons and tablespoons also go down to an eighth, kilograms and litres stay finer.
Total = value per serving × target servings. The value per serving is unchanged, because ingredient amount and serving count change by the same factor.
Sources
- Regulation (EU) No 1169/2011 (FIC), Art. 32 and 33: nutrition values per 100 g or 100 ml, additionally allowed per portion.
- European Commission, Guidance document for competent authorities for the control of compliance with EU food law, setting of tolerances for nutrient values declared on a label, December 2012.
Nutrition values are estimates from the recipe record, not laboratory results. Even for checked labels the EU sets tolerances: for fat, protein and carbohydrates 20 percent in the range of 10 to 40 g per 100 g, and 2 g per 100 g below that. Home cooking varies more, because variety, size and cooking loss of the ingredients differ. Kitchen rounding also shifts the total slightly against the plain rule of three. Anyone who has to keep amounts exact for medical reasons, for example during a nutrition therapy prescribed by a doctor, should discuss them with a doctor or a registered dietitian. Your serving count is calculated in your browser only, it is neither stored nor transmitted.
Fremgangsmåde
- Flæk vaniljestangen på langs i midten, og skrab vaniljekornene ud med en ske.
- Rør kvark og mascarpone sammen med de friske vaniljekorn i en skål med et piskeris, til massen er ensartet og glat.
- Kom kvarkmassen i en glasskål, og fordel hindbær eller jordbær jævnt ovenpå alt efter årstiden.
- Pisk fløden stiv, og fordel den over bærrene.
- Rist et par mandelsplitter gyldne på en tør pande ved middelvarme uden olie, og pynt kvarkdesserten med dem.
Har du lavet den? Fortæl, hvordan den blev.
Smagte det godt? Bedøm opskriften
Næringsværdier pr. portion (estimat)
| Kalorier | 420 kcal |
|---|---|
| Kulhydrater | 8 g |
| Protein | 12 g |
| Fedt | 36 g |
| Kostfibre | 1 g |
| heraf sukker | 5 g |
Ofte stillede spørgsmål
Kan jeg lave kvarkdesserten dagen før?
Kvarkmassen kan sagtens laves dagen før og opbevares i køleskabet. Tilsæt først flødeskum, bær og mandler lige før servering.
Hvilke frugter passer til kvarkdesserten?
Hindbær og jordbær passer fremragende. Alt efter sæson kan du også bruge ribs, blåbær eller andre friske bær.
Er kvarkdesserten uden tilsat sukker?
Ja, opskriften indeholder ikke tilsat sukker, og med kombinationen af kvark, mascarpone og fløde er kulhydratindholdet lavt.
Hvilken kvark skal jeg bruge?
Mager kvark gør desserten lidt lettere, mens kvark med højere fedtprocent giver en mere cremet konsistens. Begge dele fungerer godt – og skyr kan også bruges.
