Avocadocreme
En fløjlsblød avocadocreme er klar på få minutter og kan bruges til meget mere, end de fleste tror. Om det er som dip til sprøde rå grøntsager, som tilbehør fra grillen eller som cremet smørepålæg på friskt brød: Denne grønne creme gør sig godt overalt. Frisk basilikum og et skvæt citronsaft giver den et fint, aromatisk pift. Mange kender den under navnet guacamole.
Ingredienser
- 1 moden avocado
- 6 blade frisk basilikum
- 1 fed hvidløg
- skvæt friskpresset citronsaft
- salt
- peber fra kværnen
- efter behov koldpresset olivenolie, valgfrit
The ingredient amounts above scale with your choice. The value per serving stays the same, while the total in the pot grows with the number of servings.
All nutrition values side by side
| Nutrient | pr. portion (estimat) | Total for 2 Portioner |
|---|---|---|
| Kalorier | 160 kcal | 320 kcal |
| Kulhydrater | 3 g | 6 g |
| Protein | 2 g | 4 g |
| Fedt | 14 g | 28 g |
| Kostfibre | 4 g | 8 g |
| heraf sukker | 0,5 g | 1 g |
How this is calculated
Target amount = ingredient amount × target servings ÷ base servings. The result is then rounded for kitchen use: from 100 g or ml to the nearest 5, between 1 and 99 to the nearest 1, pieces and spoons to half units, amounts below one unit to quarters, thirds or halves. Teaspoons and tablespoons also go down to an eighth, kilograms and litres stay finer.
Total = value per serving × target servings. The value per serving is unchanged, because ingredient amount and serving count change by the same factor.
Sources
- Regulation (EU) No 1169/2011 (FIC), Art. 32 and 33: nutrition values per 100 g or 100 ml, additionally allowed per portion.
- European Commission, Guidance document for competent authorities for the control of compliance with EU food law, setting of tolerances for nutrient values declared on a label, December 2012.
Nutrition values are estimates from the recipe record, not laboratory results. Even for checked labels the EU sets tolerances: for fat, protein and carbohydrates 20 percent in the range of 10 to 40 g per 100 g, and 2 g per 100 g below that. Home cooking varies more, because variety, size and cooking loss of the ingredients differ. Kitchen rounding also shifts the total slightly against the plain rule of three. Anyone who has to keep amounts exact for medical reasons, for example during a nutrition therapy prescribed by a doctor, should discuss them with a doctor or a registered dietitian. Your serving count is calculated in your browser only, it is neither stored nor transmitted.
Fremgangsmåde
- Halvér avocadoen, og løft kødet ud af skallen med en ske. Læg stenen til side (se tippet).
- Skær avocadokødet i små stykker, eller mos det groft med en gaffel.
- Hak hvidløget fint, og hak basilikumbladene fint.
- Rør avocadokød, hvidløg, basilikum og friskpresset citronsaft sammen til en ensartet masse. Foretrækker du en ekstra cremet konsistens, kan du bruge en stavblender.
- Smag cremen til med salt og peber. Rør eventuelt lidt koldpresset olivenolie i for at gøre den endnu mere cremet.
- Tip: Laver du avocadocremen nogle timer før servering, så læg avocadostenen tilbage i den færdige creme, dæk skålen til, og stil den koldt. På den måde bevarer cremen sin friske grønne farve. Fjern stenen igen lige inden servering.
Har du lavet den? Fortæl, hvordan den blev.
Smagte det godt? Bedøm opskriften
Næringsværdier pr. portion (estimat)
| Kalorier | 160 kcal |
|---|---|
| Kulhydrater | 3 g |
| Protein | 2 g |
| Fedt | 14 g |
| Kostfibre | 4 g |
| heraf sukker | 0.5 g |
Ofte stillede spørgsmål
Hvordan undgår jeg, at avocadocremen bliver brun?
Læg avocadostenen ned i den færdige creme, dæk skålen til, og opbevar den i køleskabet. På den måde bevarer cremen sin grønne farve.
Kan jeg fryse avocadocremen?
Det er muligt at fryse den, men konsistensen ændrer sig lidt efter optøning. Det er bedst at lave den frisk og spise den inden for en dag.
Hvad passer avocadocremen bedst til?
Den er skøn som dip til rå grøntsager og grillede grøntsager, som smørepålæg på brød eller som sauce til pasta.
Er avocadocreme det samme som guacamole?
De ligner hinanden, ja. Guacamole indeholder ofte også tomat og løg, mens denne avocadocreme satser på basilikum og hvidløg og dermed får en lidt finere smag.
