Avocadocreme
En fløjlsblød avocadocreme er klar på få minutter og kan bruges til meget mere, end de fleste tror. Om det er som dip til sprøde rå grøntsager, som tilbehør fra grillen eller som cremet smørepålæg på friskt brød: Denne grønne creme gør sig godt overalt. Frisk basilikum og et skvæt citronsaft giver den et fint, aromatisk pift. Mange kender den under navnet guacamole.
Ingredienser
- 1 moden avocado
- 6 blade frisk basilikum
- 1 fed hvidløg
- skvæt friskpresset citronsaft
- salt
- peber fra kværnen
- efter behov koldpresset olivenolie, valgfrit
Fremgangsmåde
- Halvér avocadoen, og løft kødet ud af skallen med en ske. Læg stenen til side (se tippet).
- Skær avocadokødet i små stykker, eller mos det groft med en gaffel.
- Hak hvidløget fint, og hak basilikumbladene fint.
- Rør avocadokød, hvidløg, basilikum og friskpresset citronsaft sammen til en ensartet masse. Foretrækker du en ekstra cremet konsistens, kan du bruge en stavblender.
- Smag cremen til med salt og peber. Rør eventuelt lidt koldpresset olivenolie i for at gøre den endnu mere cremet.
- Tip: Laver du avocadocremen nogle timer før servering, så læg avocadostenen tilbage i den færdige creme, dæk skålen til, og stil den koldt. På den måde bevarer cremen sin friske grønne farve. Fjern stenen igen lige inden servering.
Næringsværdier pr. portion (estimat)
| Kalorier | 160 kcal |
|---|---|
| Kulhydrater | 3 g |
| Protein | 2 g |
| Fedt | 14 g |
| Kostfibre | 4 g |
| heraf sukker | 0.5 g |
Ofte stillede spørgsmål
Hvordan undgår jeg, at avocadocremen bliver brun?
Læg avocadostenen ned i den færdige creme, dæk skålen til, og opbevar den i køleskabet. På den måde bevarer cremen sin grønne farve.
Kan jeg fryse avocadocremen?
Det er muligt at fryse den, men konsistensen ændrer sig lidt efter optøning. Det er bedst at lave den frisk og spise den inden for en dag.
Hvad passer avocadocremen bedst til?
Den er skøn som dip til rå grøntsager og grillede grøntsager, som smørepålæg på brød eller som sauce til pasta.
Er avocadocreme det samme som guacamole?
De ligner hinanden, ja. Guacamole indeholder ofte også tomat og løg, mens denne avocadocreme satser på basilikum og hvidløg og dermed får en lidt finere smag.
