Vafler af kvarkdej
Disse vafler af kvarkdej er den perfekte start på en lækker morgen eller højdepunktet ved næste kaffemik. Dejen er helt uden mel og overbeviser alligevel med en blød, let sprød tekstur. Serveret med frisk frugt behøver du virkelig ikke en flødekage. Vil du hellere have det med lidt bid, tilsætter du bare ost og skinke.
Ingredienser
- 4 æg
- 60 g smør
- 100 g kvark (eller skyr), gerne 40% fedt
- 6 spsk. proteinpulver, neutralt eller med vanilje
- 2 spsk. olie
- honning eller stevia, efter smag, til at søde med
The ingredient amounts above scale with your choice. The value per serving stays the same, while the total in the pot grows with the number of servings.
All nutrition values side by side
| Nutrient | pr. portion (estimat) | Total for 2 Portioner |
|---|---|---|
| Kalorier | 420 kcal | 840 kcal |
| Kulhydrater | 5 g | 10 g |
| Protein | 28 g | 56 g |
| Fedt | 31 g | 62 g |
| heraf sukker | 2 g | 4 g |
How this is calculated
Target amount = ingredient amount × target servings ÷ base servings. The result is then rounded for kitchen use: from 100 g or ml to the nearest 5, between 1 and 99 to the nearest 1, pieces and spoons to half units, amounts below one unit to quarters, thirds or halves. Teaspoons and tablespoons also go down to an eighth, kilograms and litres stay finer.
Total = value per serving × target servings. The value per serving is unchanged, because ingredient amount and serving count change by the same factor.
Sources
- Regulation (EU) No 1169/2011 (FIC), Art. 32 and 33: nutrition values per 100 g or 100 ml, additionally allowed per portion.
- European Commission, Guidance document for competent authorities for the control of compliance with EU food law, setting of tolerances for nutrient values declared on a label, December 2012.
Nutrition values are estimates from the recipe record, not laboratory results. Even for checked labels the EU sets tolerances: for fat, protein and carbohydrates 20 percent in the range of 10 to 40 g per 100 g, and 2 g per 100 g below that. Home cooking varies more, because variety, size and cooking loss of the ingredients differ. Kitchen rounding also shifts the total slightly against the plain rule of three. Anyone who has to keep amounts exact for medical reasons, for example during a nutrition therapy prescribed by a doctor, should discuss them with a doctor or a registered dietitian. Your serving count is calculated in your browser only, it is neither stored nor transmitted.
Fremgangsmåde
- Smelt smørret i en lille gryde, og lad det derefter køle lidt af.
- Rør det afkølede smør sammen med kvark og olie i en skål, til det er glat.
- Tilsæt proteinpulveret samt honning eller stevia efter smag, og bland det hele godt sammen.
- Varm en pande op ved middelvarme. Kom dejen portionsvis i panden med en øseske, og bag vaflerne gyldenbrune på begge sider.
- Server de færdige vafler med frisk frugt. Vil du have en variant med bid, rører du bare ost og skinke i dejen.
Har du lavet den? Fortæl, hvordan den blev.
Smagte det godt? Bedøm opskriften
Næringsværdier pr. portion (estimat)
| Kalorier | 420 kcal |
|---|---|
| Kulhydrater | 5 g |
| Protein | 28 g |
| Fedt | 31 g |
| Kostfibre | 0 g |
| heraf sukker | 2 g |
Ofte stillede spørgsmål
Er disse kvarkvafler virkelig lavet uden mel?
Ja, dejen er helt uden mel og bruger i stedet proteinpulver og kvark, så vaflerne er lette og luftige.
Kan jeg også lave vaflerne med et salt twist?
Ja, rør bare ost og skinke i dejen, og udelad det søde.
Hvilket proteinpulver egner sig bedst?
Et neutralt eller let vanilje-wheyprotein passer bedst. Til en laktosefri variant kan du bruge et plantebaseret proteinpulver.
Kan vaflerne forberedes i forvejen?
Ja, du kan bage vaflerne på forhånd og opbevare dem i køleskabet. Varm dem kort i panden eller brødristeren, så bliver de sprøde igen.
