Yoghurt med valnødder og rosmarin
Krydret, cremet og klar på ingen tid: Denne yoghurt med valnødder og rosmarin gør frokostpausen til et lille nydelsesøjeblik. Ristede valnødder møder aromatisk rosmarin og en fløjlsblød blanding af naturyoghurt og hytteost. Det bedste? Den tåler transport, passer perfekt til kontoret og er sammen med et stykke frugt et mættende og fyldigt måltid.
Ingredienser
- 1 spsk. valnøddekerner, finthakkede, ca. 5 valnødder
- 0,5 tsk. rosmarin, frisk hakket eller tørret
- 1 spsk. valnøddeolie, kan erstattes med en mild olivenolie, hvis valnøddeolie er svær at få fat i
- 2 tsk. appelsinjuice
- 150 g naturyoghurt
- 2 spsk. hytteost
- salt og peber, friskkværnet
- 0,5 tsk. økologisk appelsinskal, friskrevet
The ingredient amounts above scale with your choice. The value per serving stays the same, while the total in the pot grows with the number of servings.
All nutrition values side by side
| Nutrient | pr. portion (estimat) | Total for 1 Portioner |
|---|---|---|
| Kalorier | 230 kcal | 230 kcal |
| Kulhydrater | 8 g | 8 g |
| Protein | 12 g | 12 g |
| Fedt | 16 g | 16 g |
How this is calculated
Target amount = ingredient amount × target servings ÷ base servings. The result is then rounded for kitchen use: from 100 g or ml to the nearest 5, between 1 and 99 to the nearest 1, pieces and spoons to half units, amounts below one unit to quarters, thirds or halves. Teaspoons and tablespoons also go down to an eighth, kilograms and litres stay finer.
Total = value per serving × target servings. The value per serving is unchanged, because ingredient amount and serving count change by the same factor.
Sources
- Regulation (EU) No 1169/2011 (FIC), Art. 32 and 33: nutrition values per 100 g or 100 ml, additionally allowed per portion.
- European Commission, Guidance document for competent authorities for the control of compliance with EU food law, setting of tolerances for nutrient values declared on a label, December 2012.
Nutrition values are estimates from the recipe record, not laboratory results. Even for checked labels the EU sets tolerances: for fat, protein and carbohydrates 20 percent in the range of 10 to 40 g per 100 g, and 2 g per 100 g below that. Home cooking varies more, because variety, size and cooking loss of the ingredients differ. Kitchen rounding also shifts the total slightly against the plain rule of three. Anyone who has to keep amounts exact for medical reasons, for example during a nutrition therapy prescribed by a doctor, should discuss them with a doctor or a registered dietitian. Your serving count is calculated in your browser only, it is neither stored nor transmitted.
Fremgangsmåde
- Hak valnøddekernerne fint, og rist dem sammen med rosmarinen på en tør pande ved middelvarme, til de dufter. Lad derefter blandingen køle helt af.
- Rør naturyoghurt, hytteost, valnøddeolie og appelsinjuice cremet sammen i en skål med et piskeris.
- Læg en teskefuld af den ristede nøddeblanding til side. Vend resten i yoghurtmassen.
- Smag yoghurten til med salt, peber og revet appelsinskal.
- Fyld den færdige masse i et patentglas, og drys den tilbageholdte nøddeblanding over som topping.
Har du lavet den? Fortæl, hvordan den blev.
Smagte det godt? Bedøm opskriften
Næringsværdier pr. portion (estimat)
| Kalorier | 230 kcal |
|---|---|
| Kulhydrater | 8 g |
| Protein | 12 g |
| Fedt | 16 g |
Ofte stillede spørgsmål
Kan jeg udelade valnøddeolien?
Ja. Vil du skære ned på olien, kan du roligt udelade valnøddeolien uden at ændre på grundopskriften.
Hvor længe holder yoghurten i patentglasset?
Opbevaret i køleskabet holder den fint et døgn. Den er derfor perfekt at forberede aftenen før og nyde til frokost dagen efter.
Passer yoghurten med valnødder og rosmarin til en kulhydratfattig kost?
Ja. Med kun 8 g kulhydrater pr. portion passer den godt ind i en kulhydratfattig kost.
Kan jeg erstatte frisk rosmarin med tørret?
Begge dele fungerer fint. Tørret rosmarin har en lidt kraftigere aroma, så doser den gerne lidt sparsommere.
