Yoghurt med valnødder og rosmarin
Krydret, cremet og klar på ingen tid: Denne yoghurt med valnødder og rosmarin gør frokostpausen til et lille nydelsesøjeblik. Ristede valnødder møder aromatisk rosmarin og en fløjlsblød blanding af naturyoghurt og hytteost. Det bedste? Den tåler transport, passer perfekt til kontoret og er sammen med et stykke frugt et mættende og fyldigt måltid.
Ingredienser
- 1 spsk. valnøddekerner, finthakkede, ca. 5 valnødder
- 0,5 tsk. rosmarin, frisk hakket eller tørret
- 1 spsk. valnøddeolie, kan erstattes med en mild olivenolie, hvis valnøddeolie er svær at få fat i
- 2 tsk. appelsinjuice
- 150 g naturyoghurt
- 2 spsk. hytteost
- salt og peber, friskkværnet
- 0,5 tsk. økologisk appelsinskal, friskrevet
Fremgangsmåde
- Hak valnøddekernerne fint, og rist dem sammen med rosmarinen på en tør pande ved middelvarme, til de dufter. Lad derefter blandingen køle helt af.
- Rør naturyoghurt, hytteost, valnøddeolie og appelsinjuice cremet sammen i en skål med et piskeris.
- Læg en teskefuld af den ristede nøddeblanding til side. Vend resten i yoghurtmassen.
- Smag yoghurten til med salt, peber og revet appelsinskal.
- Fyld den færdige masse i et patentglas, og drys den tilbageholdte nøddeblanding over som topping.
Smagte det godt? Bedøm opskriften
Næringsværdier pr. portion (estimat)
| Kalorier | 230 kcal |
|---|---|
| Kulhydrater | 8 g |
| Protein | 12 g |
| Fedt | 16 g |
Ofte stillede spørgsmål
Kan jeg udelade valnøddeolien?
Ja. Vil du skære ned på olien, kan du roligt udelade valnøddeolien uden at ændre på grundopskriften.
Hvor længe holder yoghurten i patentglasset?
Opbevaret i køleskabet holder den fint et døgn. Den er derfor perfekt at forberede aftenen før og nyde til frokost dagen efter.
Passer yoghurten med valnødder og rosmarin til en kulhydratfattig kost?
Ja. Med kun 8 g kulhydrater pr. portion passer den godt ind i en kulhydratfattig kost.
Kan jeg erstatte frisk rosmarin med tørret?
Begge dele fungerer fint. Tørret rosmarin har en lidt kraftigere aroma, så doser den gerne lidt sparsommere.
