Sprød kokosmüsli
Denne sprøde kokosmüsli er en dejlig nøddet morgenmad, som du bager én gang og nyder i ugevis. Kombinationen af kokosmel, malede og hakkede mandler samt valnødder giver rigtig bid og masser af gode fedtstoffer. Som sprødt topping på yoghurt, kvark eller skyr gør den straks et flot indtryk. Har du brug for lidt flere kulhydrater, arbejder du bare et par håndfulde havregryn ind i massen.
Ingredienser
- 4 æg (kun æggehviderne), Brug blommerne til noget andet, f.eks. røræg
- 200 g kokosmel (groft revet kokos)
- 100 g mandler, malede
- 100 g solsikkekerner
- 50 g mandler, hakkede
- 50 g valnødder, hakkede
- lunkent vand, efter behov, så massen bliver smuldrende
- 1 tsk. honning eller 2 spsk. Xucker honning eller Xucker, valgfrit til at søde med. Xucker (erythritol) fås i danske supermarkeder og helsekostbutikker – du kan også bruge et andet sødemiddel eller helt udelade det
The ingredient amounts above scale with your choice. The value per serving stays the same, while the total in the pot grows with the number of servings.
All nutrition values side by side
| Nutrient | pr. portion (estimat) | Total for 40 Portioner |
|---|---|---|
| Kalorier | 170 kcal | 6.800 kcal |
| Kulhydrater | 2,2 g | 86 g |
| Protein | 4,8 g | 190 g |
| Fedt | 15,3 g | 610 g |
| Kostfibre | 2 g | 80 g |
| heraf sukker | 0,5 g | 20 g |
How this is calculated
Target amount = ingredient amount × target servings ÷ base servings. The result is then rounded for kitchen use: from 100 g or ml to the nearest 5, between 1 and 99 to the nearest 1, pieces and spoons to half units, amounts below one unit to quarters, thirds or halves. Teaspoons and tablespoons also go down to an eighth, kilograms and litres stay finer.
Total = value per serving × target servings. The value per serving is unchanged, because ingredient amount and serving count change by the same factor.
Sources
- Regulation (EU) No 1169/2011 (FIC), Art. 32 and 33: nutrition values per 100 g or 100 ml, additionally allowed per portion.
- European Commission, Guidance document for competent authorities for the control of compliance with EU food law, setting of tolerances for nutrient values declared on a label, December 2012.
Nutrition values are estimates from the recipe record, not laboratory results. Even for checked labels the EU sets tolerances: for fat, protein and carbohydrates 20 percent in the range of 10 to 40 g per 100 g, and 2 g per 100 g below that. Home cooking varies more, because variety, size and cooking loss of the ingredients differ. Kitchen rounding also shifts the total slightly against the plain rule of three. Anyone who has to keep amounts exact for medical reasons, for example during a nutrition therapy prescribed by a doctor, should discuss them with a doctor or a registered dietitian. Your serving count is calculated in your browser only, it is neither stored nor transmitted.
Fremgangsmåde
- Forvarm ovnen til 130 °C (over-/undervarme, varmluft ca. 110 °C).
- Skil æggene. Du skal kun bruge hviderne. Blommerne kan du f.eks. bruge til røræg om aftenen.
- Rør æggehvider, kokosmel, malede mandler, hakkede mandler, solsikkekerner og hakkede valnødder grundigt sammen i en stor skål.
- Rør Xucker i efter smag. Tilsæt så meget lunkent vand, at massen bliver smuldrende.
- Fordel massen jævnt på en bageplade. Vil du bruge honning, kan du nu dryppe 1 tsk. honning fint ud over hele massen.
- Bag müslien i den forvarmede ovn i 60 minutter. Rør massen igennem efter ca. 30 minutter, så müslien bliver jævnt sprød og gyldenbrun.
- Lad den færdige kokosmüsli køle helt af, og opbevar den derefter tørt i en lufttæt beholder.
Har du lavet den? Fortæl, hvordan den blev.
Smagte det godt? Bedøm opskriften
Næringsværdier pr. portion (estimat)
| Kalorier | 170 kcal |
|---|---|
| Kulhydrater | 2.15 g |
| Protein | 4.75 g |
| Fedt | 15.25 g |
| Kostfibre | 2 g |
| heraf sukker | 0.5 g |
Ofte stillede spørgsmål
Hvor længe kan den sprøde kokosmüsli holde sig?
I en tør, lufttæt beholder holder kokosmüslien sig i flere uger.
Er kokosmüslien virkelig low carb?
Ja. En portion på 20 g indeholder kun ca. 2,15 g kulhydrater og passer derfor godt til en low carb-hverdag.
Kan jeg lave müslien helt uden sødemiddel?
Ja, honning og Xucker er valgfrie. Uden dem er müslien næsten sukkerfri.
Hvordan bruger jeg kokosmüslien bedst?
Nemmest som sprødt topping på yoghurt, kvark eller skyr. Har du brug for flere kulhydrater, kan du arbejde havregryn ind i massen.
