Røræg med svampe
Dette røræg med svampe er den perfekte start på en aktiv dag: saftige champignoner og fine forårsløg møder luftigt røræg og frisk persille. Retten er klar på få minutter, kræver kun en håndfuld ingredienser og giver dig samtidig en god portion protein. Ideel, når du gerne vil starte dagen mæt og tilfreds uden at stå længe i køkkenet.
Ingredienser
- 250 g svampe (fx champignon)
- 1 forårsløg
- 2 æg
- persille, frisk, finthakket
- salt og peber, efter smag
- olie, til stegning
The ingredient amounts above scale with your choice. The value per serving stays the same, while the total in the pot grows with the number of servings.
All nutrition values side by side
| Nutrient | pr. portion (estimat) | Total for 1 Portioner |
|---|---|---|
| Kalorier | 280 kcal | 280 kcal |
| Kulhydrater | 7 g | 7 g |
| Protein | 20 g | 20 g |
| Fedt | 17 g | 17 g |
| Kostfibre | 3 g | 3 g |
| heraf sukker | 4 g | 4 g |
How this is calculated
Target amount = ingredient amount × target servings ÷ base servings. The result is then rounded for kitchen use: from 100 g or ml to the nearest 5, between 1 and 99 to the nearest 1, pieces and spoons to half units, amounts below one unit to quarters, thirds or halves. Teaspoons and tablespoons also go down to an eighth, kilograms and litres stay finer.
Total = value per serving × target servings. The value per serving is unchanged, because ingredient amount and serving count change by the same factor.
Sources
- Regulation (EU) No 1169/2011 (FIC), Art. 32 and 33: nutrition values per 100 g or 100 ml, additionally allowed per portion.
- European Commission, Guidance document for competent authorities for the control of compliance with EU food law, setting of tolerances for nutrient values declared on a label, December 2012.
Nutrition values are estimates from the recipe record, not laboratory results. Even for checked labels the EU sets tolerances: for fat, protein and carbohydrates 20 percent in the range of 10 to 40 g per 100 g, and 2 g per 100 g below that. Home cooking varies more, because variety, size and cooking loss of the ingredients differ. Kitchen rounding also shifts the total slightly against the plain rule of three. Anyone who has to keep amounts exact for medical reasons, for example during a nutrition therapy prescribed by a doctor, should discuss them with a doctor or a registered dietitian. Your serving count is calculated in your browser only, it is neither stored nor transmitted.
Fremgangsmåde
- Rens svampene og skær dem i små stykker. Skær forårsløget i ringe.
- Varm en smule olie op i en slip-let-pande.
- Kom grøntsagerne i panden og svits dem ved middelvarme, til de er let møre.
- Slå æggene direkte ud over grøntsagerne, og krydr det hele med salt og peber.
- Lad det stivne under omrøring, til ægget har den ønskede konsistens.
- Drys det færdige røræg med finthakket persille og servér det med det samme.
Har du lavet den? Fortæl, hvordan den blev.
Smagte det godt? Bedøm opskriften
Næringsværdier pr. portion (estimat)
| Kalorier | 280 kcal |
|---|---|
| Kulhydrater | 7 g |
| Protein | 20 g |
| Fedt | 17 g |
| Kostfibre | 3 g |
| heraf sukker | 4 g |
Ofte stillede spørgsmål
Hvilke svampe egner sig bedst til røræg med svampe?
Champignoner er det klassiske valg, fordi de har en mild smag og er nemme at få fat i. Du kan også bruge kongeøstershatte eller kantareller.
Er røræg med svampe glutenfrit?
Ja, retten indeholder ingen glutenholdige ingredienser og er derfor naturligt glutenfri.
Kan jeg forberede røræg med svampe i forvejen?
Røræg smager bedst helt frisk. Men du kan sagtens skære svampene og forårsløget aftenen før og opbevare dem i køleskabet.
Hvor meget protein er der i denne morgenmad?
En portion giver skønsmæssigt omkring 20 g protein, primært fra æggene og svampene.
