Kvarkboller
Disse kvarkboller er det perfekte low carb-alternativ til de klassiske morgenboller. Med mager kvark, æg og hørfrø er de hurtigt rørt sammen, og efter bare 20 minutter i ovnen står de friskbagte på bordet. Uanset om du fylder dem med laks og avocado eller kvark og friske jordbær, gør de enhver søndag morgen til noget særligt. Spiser du bevidst low carb, kommer du til at elske dem.
Ingredienser
- 100 g mager kvark, kan erstattes med skyr
- 2 æg
- 75 g proteinpulver (neutralt) eller sojamel, neutralt proteinpulver fås i helsekostbutikker og supermarkeder
- 3 tsk. bagepulver
- 1 knivspids havsalt
- 30 g hørfrø
- 1 tsk. chiafrø
The ingredient amounts above scale with your choice. The value per serving stays the same, while the total in the pot grows with the number of servings.
All nutrition values side by side
| Nutrient | pr. portion (estimat) | Total for 5 Portioner |
|---|---|---|
| Kalorier | 130 kcal | 650 kcal |
| Kulhydrater | 5 g | 25 g |
| Protein | 14 g | 70 g |
| Fedt | 5 g | 25 g |
| Kostfibre | 2 g | 10 g |
| heraf sukker | 1 g | 5 g |
How this is calculated
Target amount = ingredient amount × target servings ÷ base servings. The result is then rounded for kitchen use: from 100 g or ml to the nearest 5, between 1 and 99 to the nearest 1, pieces and spoons to half units, amounts below one unit to quarters, thirds or halves. Teaspoons and tablespoons also go down to an eighth, kilograms and litres stay finer.
Total = value per serving × target servings. The value per serving is unchanged, because ingredient amount and serving count change by the same factor.
Sources
- Regulation (EU) No 1169/2011 (FIC), Art. 32 and 33: nutrition values per 100 g or 100 ml, additionally allowed per portion.
- European Commission, Guidance document for competent authorities for the control of compliance with EU food law, setting of tolerances for nutrient values declared on a label, December 2012.
Nutrition values are estimates from the recipe record, not laboratory results. Even for checked labels the EU sets tolerances: for fat, protein and carbohydrates 20 percent in the range of 10 to 40 g per 100 g, and 2 g per 100 g below that. Home cooking varies more, because variety, size and cooking loss of the ingredients differ. Kitchen rounding also shifts the total slightly against the plain rule of three. Anyone who has to keep amounts exact for medical reasons, for example during a nutrition therapy prescribed by a doctor, should discuss them with a doctor or a registered dietitian. Your serving count is calculated in your browser only, it is neither stored nor transmitted.
Fremgangsmåde
- Forvarm ovnen til 150 °C (over-/undervarme) og beklæd en bageplade med bagepapir.
- Pisk æggene sammen i en skål. Tilsæt mager kvark, proteinpulver (eller sojamel), bagepulver og havsalt, og rør det hele glat.
- Vend hørfrø og chiafrø i, og rør kort, indtil du har en ensartet dej.
- Form dejen til 5-6 små kugler, sæt dem på den forberedte bageplade og tryk dem lidt flade.
- Bag bollerne i den forvarmede ovn i ca. 20 minutter, til de er gyldne. De holder sig 1-2 dage i køleskabet.
Har du lavet den? Fortæl, hvordan den blev.
Smagte det godt? Bedøm opskriften
Næringsværdier pr. portion (estimat)
| Kalorier | 130 kcal |
|---|---|
| Kulhydrater | 5 g |
| Protein | 14 g |
| Fedt | 5 g |
| Kostfibre | 2 g |
| heraf sukker | 1 g |
Ofte stillede spørgsmål
Hvor længe holder kvarkbollerne sig?
Opbevaret i køleskabet holder kvarkbollerne sig 1-2 dage.
Kan jeg bruge sojamel i stedet for proteinpulver?
Ja, sojamel er et fint alternativ til neutralt proteinpulver i denne opskrift.
Er kvarkbollerne glutenfrie?
Det afhænger af det proteinpulver eller sojamel, du bruger. Med certificerede glutenfrie produkter kan opskriften være glutenfri.
Ved hvilken temperatur bages kvarkbollerne?
Bollerne bages ved 150 °C over-/undervarme i cirka 20 minutter.
