Æg på mange måder
Ægget er en af de mest alsidige råvarer i køkkenet: som hurtig røræg om morgenen, som mættende spejlæg til frokost eller som proteinboost i din shake. Æg giver protein af høj kvalitet, vigtige vitaminer og mineraler, og de kan på få minutter blive til et helt måltid. De er en pålidelig hverdagshjælper, du altid kan regne med. Vælger du økologisk kvalitet, får du ofte både bedre smag og en flottere æggeblomme.
Ingredienser
- Æg, gerne økologiske, str. M, ca. 58 g pr. stk.
Fremgangsmåde
- Røræg: Slå æggene ud, pisk dem sammen, og lad dem stivne i en slip-let-pande med lidt fedtstof ved middelvarme, mens du rører.
- Spejlæg: Lad æggene glide forsigtigt ned i en varm, let indfedtet pande, og steg dem ved lav til middel varme, indtil hviden er stivnet, og blommen stadig er let flydende.
- Kogte æg: Læg æggene i koldt vand, og bring det i kog. Til blødkogte æg koger du dem ca. 4-6 minutter, til hårdkogte æg ca. 9-10 minutter. Skyl dem derefter i koldt vand.
- Røræg med champignon: Skær champignon i skiver, steg dem i panden, og hæld de sammenpiskede æg over. Lad det hele stivne, og smag til med krydderier.
- Grøn salat med kogt æg: Skyl salat efter eget valg, og anret den. Halver eller kvarter hårdkogte æg, og fordel dem over salaten. Pynt eventuelt med en dressing efter smag.
- Rucolasalat: Anret rucola med peberfrugt, tomater, miniagurker, kogt æg, gedeost karamelliseret i honning, ribs og pinjekerner, og smag til.
- Æg i shake: Kom et råt æg i blenderen, og blend det sammen med de øvrige ingredienser til din shake for at øge proteinindholdet i drikken.
- Æggemuffins: Brug æg som base til lækre madmuffins. Kom de ønskede ingredienser (fx grøntsager og ost) i en muffinform, hæld sammenpiskede æg over, og bag dem i ovnen, indtil massen er stivnet.
Næringsværdier pr. portion (estimat)
| Kalorier | 90 kcal |
|---|---|
| Kulhydrater | 0.4 g |
| Protein | 7.4 g |
| Fedt | 6.6 g |
| Kostfibre | 0 g |
| heraf sukker | 0.1 g |
Ofte stillede spørgsmål
Hvor mange æg om dagen kan man spise?
Hvor mange æg der passer til dig, afhænger af dine individuelle kost- og sundhedsforhold. Generelt er hønseæg en god kilde til protein og næringsstoffer, som fint kan indgå i en varieret kost.
Hvad indeholder et æg?
Et æg i str. M (ca. 58 g) giver omkring 90 kcal, 7,4 g protein, 6,6 g fedt og 0,4 g kulhydrat samt forskellige vitaminer (A, E, B1, B2, B6) og mineraler som fosfor, kalium og jern.
Er æg glutenfri?
Ja, æg er naturligt glutenfri og derfor også velegnede til dig, der ikke tåler gluten.
Kan det betale sig at købe økologiske æg?
Økologiske æg kommer fra høns med bedre plads og forhold, smager ofte mere aromatisk og har tit et højere næringsindhold. Købet kan derfor betale sig både for smagens og kvalitetens skyld.
